在口感方面，冷冻馒头和传统馒头等差异很大，在超市买的馒头在冰箱冷藏里放三，五天，最长一周，不长毛，无异味。吃时有时用微波炉热热，有时用锅蒸蒸，确实很方便。 普通馒头主要就是小麦粉经过发酵而成，从馒头的结构来看，就是淀粉(直链和支链淀粉组成)和蛋白质的结构加空气，这整个体系具有一个回生的性质，叫做老化，或者面包里说陈化。意思是，随着时间的推移和水分的减少，淀粉结构会重组成其他晶型，使得结合水游离，体验上就是掉渣，但是如果把冷馒头加热下，淀粉分子移动后，口感会好些。 这种老化是有特定的温度的曲线的，某个区间上是随着温度降低，老化程度加速，所以一般馒头或者面包等淀粉类食物不要...
海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海...[详情]
冷食物的10个安全原则 1.超市选购时，冷冻食品和冷藏食品，要在逛超市快出门时再放到购物篮中，然后尽快回家放入冰箱。避免让它们长时间处于室温，造成食品温度大幅度升高，微生物增殖，或者冷冻食品化冻。 2.食品的包装上都有保质期和保质温度的说明，一定要按照保质温度来储藏。例如，注明可以冷藏储存30天的巴氏牛奶，如果没有放入冰箱，而是摆在桌子上，一天之后就可能滋生大量细菌而导致...[详情]
牛排是西餐最常见的食物，家庭自制牛排也受到人们的喜爱，那我们就会在超市购买冷冻牛排，回去解冻再加工就可以食用了，那么超市冷冻的牛排会...[详情]
近日，相关人员走访江城超市发现，冷冻区内多了一些“免切免洗、即开即用”的蔬菜，不过市民看的多买的少。营养专家表示，蔬菜还是吃新鲜的好。昨日，在水果湖某超市看到，在蔬菜区旁边放了一台冰柜，专门摆放冷冻蔬菜售卖。打开冰柜看到，里面有冷冻苦瓜片、冷冻黄秋葵、冷冻韭菜末和冷冻蒜薹，每斤售价从几元到十几元不等。冷冻蔬菜外包装袋上还标注着：“免切免洗、即开即用”，保质期在18个月左右。仔细对比发现，新鲜的黄秋葵每公斤49.6元，而冷冻的是每公斤18.8元;新鲜蒜苗每公斤23.6元，冷冻的每公斤10.8元。冷冻蔬菜比新鲜菜便宜五六成。虽然便宜得多，但只有少量顾客会打开冰柜翻看一下冷冻蔬菜...
罗先生是渝北鸳鸯的居民，前两天，他在超市里买了一袋大米。然而今天早上他做饭时打开一看，被眼前的景象吓了一大跳。 罗先生说，这袋大米是6月8号晚上购买的，当时超市在打折促销，花了114块5毛钱。然而两天后打开时，发现袋子里已经严重霉变，而包装袋显示生产日期为2018年3月14号。 罗先生买的这袋大米总共25公斤，主要是袋口部位的大米发霉板结，下面的大米虽然也有发黄霉变的现象...[详情]
6月12日下午，一段监控视频在网上引发热议——一辆小轿车径直闯入一家超市，停在了2个货架中间，随后，响了一声喇叭；发现这一情况后，超市工作人员立刻上前询问。一番交谈后，工作人员从货架上拿了部分商品交给司机，并到柜台结账。购物结束后，在这名店员的指引下，该车慢慢倒退离开。记者了解到，视频中的超市位于镇江市区，视频中的超市工作人员表示，当时外面下雨，司机可能是图方便才将车开进来。...[详情]
那么这种异味到底是什么味道，对人体又有没有害呢?随后，记者和八大湖食品药品监督管理所的工作人员，一起来到了这家超市，经过检查，发现正...[详情]
近日，家住亚泰大街的关女士遇到一件有趣的事，她买回家的5个西红柿切开以后居然有发芽的现象。...[详情]
