造成食中毒的主要原因 （一）细菌性食物中毒 人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品，造成食物中毒。 食物被细菌污染主要有以下几个原因： 1、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜； 2、刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染； 3、卫生状况差，蚊蝇滋生； 4、食品从业人员带菌污染食物； 5、食品腐败变质； 6、食品没烧熟； 7、食品保存不当。 （二）真菌毒素中毒 真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需...
一、消防安全教育、培训制度 1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。 2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。 3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。 4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。 5、对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。 6、因工作需要员工换岗前必须进行再教...[详情]
夏季天气炎热，随之而来的就是食品安全问题，很容易出现食物中毒的情况发生。那么，夏季校园食品安全管理措施都有哪些呢？下面就跟着佰佰安全...[详情]
食品安全是非常重要的，因此，“食品安全管理师”必将成为食品行业急需聘用和培养的核心人才。那么如何成为食品安全管理师？ ...[详情]
兰州作为国家“食品安全追溯管理”试点地区，目前已将“食品安全电子追溯体系”由最初的设想变成了现实。截至10月上旬，全市已有8700户食品生产企业、食品批发、商超、中型以上餐馆、学校单位食堂、婴幼儿配方乳粉经营门店被纳入食品安全追溯信息平台；食品小作坊、小商店、小餐饮也有数千户纳入食品安全追溯信息平台，初步实现入网农产品、肉类蔬菜和重点食品来源可溯、流向可追、问题可查、风险可防，为打造全市食品安全放心消费城市奠定了坚实基础。 食品安全问题一直是政府、社会重视和关注的焦点话题。近年来，我国食品安全事件层出不穷，各种食品安全“门”不断考验着消费者的承受力，引发了全社会对食品安全的焦...
国家食品药品监督管理总局食监二司副司长范学慧30日说，随着我国互联网经济蓬勃发展，“互联网＋食品”新业态乘势而上。食药监总局下一步将加大网络食品安全的监测和违法查处力度，促进网络食品经营健康发展。范学慧在当天举行的2017中国食品发展大会上说，据不完全统计，2016年中国互联网餐饮外卖市场规模为3500多亿元，占全国餐饮业营业总额10％左右。但与此同时，“互联网＋食品”发展中也...[详情]
近期，广东、四川、贵州、云南等地学校和企业食堂接连发生群体性食物中毒事件，对广大师生和企业员工的生命健康造成严重影响。集体食堂具有就餐人数多、就餐时间集中、供餐量大等特点，为进一步加强集体食堂食品安全管理，防控群体性食物中毒事件的发生，现对集体食堂管理者及开办者提出以下警示：一是要严把原料进货关。严禁采购和使用国家明令禁止的各类食品原料、食品添加剂，严格落实进货查验、索证索票、...[详情]
该大队借助公安派出所民警、消防志愿者和社区消防宣传监督员等的力量，为空巢老人制定消防安全“身份证”，建立安全档案，“量身定做”个性化...[详情]
