55.6%的电水壶样品以及22.2%的料理机、榨汁机、豆浆机样品使用了高锰钢制造，锰含量在10%左右，长期过量摄入锰或影响神经系统功能？这一由江苏省质监局发布的抽检报告上周引发广泛热议。记者28日从市质监局一季度新闻发布会上获悉，目前，上海市售的相关电热水壶产品抽检基本安全。
记者注意到，有网媒引用江苏省质监局发布的这份抽检报告，并结合一位中山大学环境科学博士的观点，宣称这类小家电若长时间使用或用来制作、盛放酸性食品，更易溶出高锰钢里的锰，且所用材质的锰含量越高，锰析出量也越高。
这样的网文引发公众焦虑的同时，也在社交媒体上被大量转发并持续发酵。然而，事实未必完全如此。
“针对网络发酵的锰元素影响，事实上，我们早在2015年开展食品接触用不锈钢制品质量安全风险因素专项调查，抽检本市生产、销售(含网络销售)的产品共计115批次样品，进行安全性分析。”市质监局副局长、新闻发言人沈伟民表示，“所有样品的锰迁移均符合EDQM的欧盟标准，115批次样品中，79批次样品未检出锰迁移，36批次样品有锰迁移现象，但检出值远低于欧盟技术指引中的限量值。”
沈伟民说，目前来看，上海市售的电热水壶产品锰元素并不像网络传言那样，产品在安全范围内。“未来，我们将持续关注相关不锈钢制品质量安全，督促企业严格落实国家强制性标准要求。”
佰佰安全网健康解读
什么是锰?
锰是一种灰白色、硬脆、有光泽的金属，锰广泛存在于自然界中，土壤中含锰0.25%，茶叶、小麦及硬壳果实含锰较多。
锰对人体会有什么作用?
锰是正常机体必需的微量无素之一，它构成体内若干种有重要生理作用的酶，正常每天从食物中摄入锰3-9毫克。人体内缺锰引起锰缺乏症，但锰过多(如长期接触锰化物时)又可造成中毒。慢性锰中毒一般在接触锰的烟、尘3～5年或更长时间后发病。
锰中毒有什么表现?
早期表现为疲倦乏力、头昏头痛、记忆力减退、肌肉疼痛、情绪上不稳定、抑郁或激动。随着病情的发展又逐渐出现下肢有沉重感，走路晃动，语言不清或“口吃”，表情呆滞。
重度锰中毒表现为帕金森氏综合征：四肢肌张力增高;并可出现对指或轮替试验不灵活、不准确，闭目难立征阳性，言语障碍，或步态异常、后退困难等运动障碍。有显著的精神情绪改变，如感情淡漠、反应迟钝、不自主哭笑、强迫观念、冲动行为等。
锰中毒如何急救?
锰中毒有急性和慢性两种，急性多见于口服和锰烟雾吸入，慢性则多为职业病，多因为长期接触所致。
急性口服高锰酸钾所致的中毒应立即用温水洗胃，口服牛奶和氢氧化铝凝胶。锰烟雾引起的“金属烟热”可对症处理。
近年来用对氨基水杨酸钠(PAS)治疗锰中毒，可使尿锰排出量为治疗前1.5～16.4倍。口服剂量每次2～3g，每日3～4次，3～4周为一疗程。静脉用药，PAS6g加入5%葡萄糖溶液500ml，每日1次，连续3天，停药4天为一疗程;4～5疗程后症状有好转。
轻度中毒患者可采用依地酸二钠钙或二巯基丁二酸钠1g加入生理盐水10ml静脉注射治疗。每日一次，3天一疗程，间歇4天;有震颤麻痹者可用左旋多巴或安坦治疗。
如何预防锰中毒?
职业接触人群锰中毒预防：接触锰作业应采取防尘措施和佩戴防毒口罩，禁止在工作场所吸烟和进食。
