高盐饮食会影响大脑健康进而引发认知功能缺陷，还会导致水肿！所以说，盐吃多了真的会变傻变丑！
早晨起来唆碗粉，是许多市民的早餐享受。可您吃的米粉中含有罂粟粉吗？罂粟粉有什么危害呢？
有关食品中防腐剂超标的报道屡见不鲜，这些防腐剂超标的食品有糕点、火腿、饮品以及各种咸菜等。我们都知道防腐剂是一种食品添加剂，面包中的防腐剂危害大吗？
护色剂也称发色剂，是指食品加工工艺中为了使果、蔬制品和肉制品等呈现良好色泽所添加的物质。发色剂自身是无色的，它与食品中的色素发生反应形成一种新物质。这种新物质，可加强色素的稳定性，从而达到护色的目的。随着食品工业的发展，护色剂作为食品添加剂的一种，其应用越来越广泛。
食品膨松剂是做面食类最常用的一种食品添加剂，膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆咸的一类物质。但是你有没有想过，对于食品膨松剂能不能吃，它对人体有没有危害呢？
在食品中添加着色剂可以改善食品的感官性状，食品的感官功能是食品的重要功能。食品加工后会出现褪色、变色、风味和质地的改变。适当的使用，可明显提高食品的感官质量，满足消费者的需要。而过量的食用着色剂则会对人体造成很大的危害。
去小餐饮店吃饭，选择一次性餐具，图的就是“卫生”。殊不知，一次性的餐具不仅不卫生，还“有毒”。那么，一次性餐具的危害有哪些呢？
食品的质量除营养价值和卫生安全性外，还包括颜色、风味和质地。颜色是食品感官质量最重要的属性。食品的颜色不仅能引起人产生食欲，而且是鉴别食品质量优劣的一项重要感官指标，同时还影响人们对风味和甜味的感觉。因此，色素和着色剂就成了大家关注的焦点。那么对于这两种食品添加剂来说，二者有什么区别呢？
由于食品工业的迅速发展，使得乳化剂在食品加工过程中扮演着相当重要的角色，因此，乳化剂的需求在世界市场上有逐步上升之趋势，但问题也就随之而来了，乳化剂安全吗？那么食用乳化剂有没有危害呢？
随着食品加工工业的发展，人们对食品的要求质量也是越来越高，因此造成了食品添加剂的广泛使用。改良剂和膨松剂是制作面类食品中常常用到的，但是改良剂和膨松剂一样吗，它们的有什么区别呢？
食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。绝大多数饮料和包装食品想要长期保存，往往都要添加食品防腐剂。食品防腐剂对人体健康究竟有无危害呢？
酶是一类具有专一性生物催化能力的蛋白质。酶制剂即从生物体中提取的具有酶活力的制品。酶制剂也是一类特殊的食品添加剂，具有催化高效性，专一性等显著特点。
随着生活质量的提高，人们对食物的要求也是越来越高，因此，食品添加剂就成为了时下最流行的。比如像常常用到的防腐剂和干燥剂，但是你有没有考虑过，它们有什么区别呢？同时添加剂，它们是一样的吗？
食品增味剂的使用对食品产业的发展起着重要的作用，但若不科学地使用也会带来很大的负面影响.使用食品添加剂最重要的原则是安全性和有效性，其中安全性更为重要。衡量食品添加剂是否安全有一个重要概念——每日允许摄入量（即ADI值），每天摄入这个数量的添加剂，不会有问题。
嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。它实际上是将蛋白质在人体内的水解作用提前进行，提高蛋白质转化率及利用率，增加了营养价值。同时，不产生任何异味，并能提高肉类的色香味。
山梨酸钾这种东西在我们的生活中主要是用来当做食物的添加剂的，所以我们在生活中应该要尽量的避免食用有添加山梨酸钾的食物。山梨酸钾这种添加剂会对于我们的新陈代谢以及呼吸系统造成一定的伤害，而且山梨酸钾可以杀死我们肠道中的细菌。下面就让我们一起来了解一下山梨酸钾的危害吧。
近年来，随着食品工业的发展，食品添加剂也是得到了越来越多的广泛关注，乳化剂和增稠剂就是经常用到的两种添加剂，这二者有什么区别呢？你知道多少？
食品工业的进步拉动了食品添加剂行业的进步，而食品添加剂的一个很重要组成的部分就是营养强化剂。我国的区域性营养调查显示，营养缺乏就在我们的身边，因此营养强化剂的使用大大提高了人们的营养健康水平。
瘦肉精让猪的瘦肉率提高，带来更多经济价值，但它对人体有很危险的副作用。中国最早报道的瘦肉精中毒事件是1998年供港活猪引起的，此后这类事件经常发生。因此，对于瘦肉精的使用我们一定要注意，避免危害的发生。
酶制剂的应用领域遍及轻工、食品、化工、医药、农业以及能源、环境保护等方面。酶制剂行业是高技术产业，它的特点是用量少、催化效率高、专一性强，是为其他相关行业服务的工业。那么，我们应当如何正确使用酶制剂呢？
当人们听到时肯定很疑惑山梨酸钠是什么东西，其实当你撕开一袋食品，里面的食品就有山梨酸钾这个添加剂了，随着人们生活水平的提高，人们对于健康的话题是越来越关注了，那山梨酸钾对我们的身体有害吗，那今天我们就学习一下。
甜蜜素是食品生产中常用的添加剂，一种常用甜味剂。随着食品加工业的迅速发展，甜蜜素在生活中也是普及开来，那么，食用甜蜜素对人体有害吗？
甜味剂的应用非常广泛，在生活中常常食用到甜味剂，而现在人们对食品安全的要求提高了，但人们对它的安全性担忧从未消停。食用甜味剂到底安全吗？
酸味给人以爽快的刺激，一般人虽多喜甜食，但是纯甜的糖果、饮料、果酱等饮食甜味平淡，食多则腻，若能以适当之酸甜比配合，可明显地改善其风味和掩盖某些不好的风味，这时就会用到酸度调节剂，那么酸度调节剂除此之外还有什么作用呢？
瘦肉精是一类化学用品，而不是一种特定物质，是指能够促进瘦肉生长的药物添加剂。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。我们平时常买到含有瘦肉精的肉，大家都知道它的食用会带来一定的危害，那么我们如何避免买到瘦肉精的肉呢？
生活水平提高了，食品安全问题也接踵而来，人们对食品的要求也越来越高。由于微生物的活动而造成的食品变质、变味，失去原有营养价值，所以，食品防腐剂应运而生。
为了提高食品的风味而添加的香味物质，称为食用香味料，简称食用香料。除了直接用于食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口腔清洁剂、内服药香料等，在广义上也可看作为食用香料一类。那么，生活中普遍的食用香料对人体有害吗？
随着食品工业的迅速发展，食品添加剂也是普及开来，各种添加剂也是围绕在我们的周围。甜味剂和白砂糖就是常常用到的，那么，二者有什么区别呢？
油条是很多人早餐的首要选择，有些忙碌的上班族甚至不惜花费早晨并不充裕的时间排队购买，可见油条香脆可口的味道深受大家的喜爱，但是油条却是一种多吃无益的食品，尤其是添加了会对人体产生危害的“油条精”，那么油条中放油条精有害吗？
现如今，食品加工业的发展大大提高了食品添加剂的使用，消泡剂也是食品添加剂的一种，顾名思义消泡剂就是为了消除泡泡而存在的，但是消泡剂能食用吗？
香精和香料是两种不同的食品添加剂，在生活中它们是常常会用到的，它们的使用提高了食品的风味，引起人们的喜爱程度。虽然二者同为添加剂，但是你知道食用香精和食用香料有什么区别吗？
广大消费者对牛奶普遍存在一种看法，即牛奶浓度越高越好喝，越是好牛奶。这样的奶喝到肚子里才放心踏实，心里才觉得值。但实际情况并非如此，这种牛奶大多都是添加了增稠剂的，使其变得比较粘稠。那么，我们应该如何辨别牛奶是否添加了增稠剂呢？
食用香精不仅香气浓郁而且能够给人带来极好的口感因此经常用来作为食品的添加剂，在我们的日常生活中也经常会要用到。食用香精虽然能够给我们带来与众不同的味觉与嗅觉体验，但是如果使用过量就可能对人体产生不好的影响，因此我们在享受饮料、奶茶等的美味时不要忘记这些东西里面都是含有食用香精，不能饮用过量。
增稠剂在食品中的应用非常广泛。它主要用于果酱、糖果、糕点、冰淇淋、果汁、果冻、饮料、罐头等食品的生产，在食品中增稠剂需要量甚微，通常是千分之几到百分之几，就能有效地改变食品体系的稳定性，对食品体系的质构有很大的影响。那么，食品中添加增稠剂安全吗？
色彩鲜艳的各种饮料、奶油蛋糕上精美的图案、五颜六色的糖果、豆绿的粉丝、红黄的鲜虾片，这些食品大都鲜艳欲滴，通过漂亮的外表刺激消费者的购买欲望。这些颜色鲜艳的食品都是在生产过程中加入了色素的。但是这些食用色素安全吗？
焦糖色素是人类使用历史最悠久的食用色素之一，也是目前人们使用的食品添加剂中用量最大、最受欢迎的一种。色率高，着色能力强，体现发酵酱油特有的红褐色，红润、亮丽。粘度适中，溶解性好，耐盐度高，品质稳定。
现代人生活繁忙，许多时候都会选择在外面用餐。由于餐馆在烹调食物时免不了会加入鲜味剂以增加食物的鲜味。这样的话很多的消费者就会开始担心自身的健康安全，那么，食用鲜味剂安全吗？会不会对人体造成危害呢？
食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。人们在生活中常常都会吃到加有食用明胶的食品，那么。食用明胶对人体有害吗？
我们看到的干燥剂的包装袋上总是有这样一句话请勿食用”。因为干燥对人体是有一定危害性的，一不小心就会危害到生命安全，尤其是儿童发生的危害性是最大的，他们可能会在大人不注意的时候误食干燥剂，那么，这个时候我们应该怎么办呢？
水果中含有很多的维生素而且还含有很多人体所需的营养物质，具有保健养生的功效，而且还能给皮肤补水等等一些功效。但是现在很多水果中都会添加一些甜蜜素之类的添加剂，对此，我们应当如何鉴别水果有无甜蜜素呢？
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