未到中秋,月饼先火。距中秋节还有半个月时间,月饼销售已进入旺季。临近中秋,月饼市场进入倒计时冲刺期,各大市场增设月饼专柜。在物资极度匮乏的少小年代,每到中秋,人生最大的理想莫过于将月饼吃够。而今面对堆成小山、花样繁多的月饼,真令人“纠结”。
未到中秋,月饼先火。距中秋节还有半个月时间,月饼销售已进入旺季。临近中秋,月饼市场进入倒计时冲刺期,各大市场增设月饼专柜。在物资极度匮乏的少小年代,每到中秋,人生最大的理想莫过于将月饼吃够。而今面对堆成小山、花样繁多的月饼,真令人“纠结”。
唯有不断创新,才能跟上时代的步伐
月饼本来是秋天祭月的祭品,后来逐渐演变成在中秋赏月时“尝品”,寓意为合家团圆、美满、甜蜜。随后又渐变成节日的礼品,承载着人们间良好的祝愿。月饼成为中秋节日的食品后,品种不断创新。
我们可以发现,月饼作为传统节令食品中的一员大将,其实早已不“传统”了。每年中秋前夕,各个商家都想方设法地推出新口味。纵观当下月饼市场,各商家既拼“颜值”也比 “内涵”,月饼比拼可谓“内外兼修”。今年除传统的豆沙、五仁和蛋黄莲蓉等馅料外,还根据消费者的实际需求,开发了低糖、低脂、低盐等月饼。
如今月饼的消费人群已经不再集中于中老年群体,年龄在逐年下降,让月饼这一传统食品越来越时尚化。所以每年的月饼节,倒成了商家和我们这些吃瓜群众的“创意盛宴”。不管是月饼还是其它食品商家,唯有不断创新,迎合年轻人的消费口味才能跟上时代的步伐。通过不断的创新,用更丰富的产品来让更多年轻人喜欢上月饼,从而记住传统的中秋节有吃月饼的习俗。
相比创新,更在乎的是安全
‘高颜值’迎合了年轻心理和消费需要,而决定一个传统节日兴衰的恰恰也是年轻人。一个传统节日能得到年轻人的青睐,节日背后的传统文化和精神内核才会得到继承与传播。但真正吸引消费者的仍然是月饼本身的品质,只有在月饼质量上精益求精,在月饼口味、包装上不断创新,才能最终留住老顾客,吸引新顾客。
新模式营销的背后,消费者最关心的仍是产品质量。商家推陈出新无可厚非,于食客而言,购买什么样的月饼,也是自己的自由。但是于每个消费者而言,最关注的除了月饼的奇葩馅外,更在乎的是安全。毕竟,月饼作为一种入口食品,缺失了质量保障,无疑会贻害无穷。
加强市场监管,确保月饼生产的源头安全
因此,于市场监管部门,应提前下手,对月饼市场念好“监管经”。加大执法力度,对从事月饼生产加工企业的相关执照,月饼生产场所以及生产流程、食品添加剂使用、产品质量等进行详细检查,并实行常态化监管,确保月饼生产的源头安全,令人放心。
责任编辑:吴梦莉
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