购物 手机

地摊锅边卖880一碗?佰佰揭秘天价美味做法

2015-09-07 11:08:02 来源: 佰佰安全网 1779人阅读
导语:

近日,网上有传,连江县一家地摊锅边铺一碗锅边竟然卖出880元的高价,让人叹为观止。小小的地摊锅边食品,怎么会卖这么贵?佰佰安全网下面揭秘一下其美味制作方法相关的生活常识。

最近一段时间,肉蛋蔬菜等日常食物材料的价格是一个劲地往上涨,连江县一家地摊锅边也竟然卖出了880元的天价,这种锅边到底用了什么食材才这么贵?佰佰下面就带大家了解一下其制作方法相关的生活常识,有心的朋友可以自己学着做一下。

地摊锅边卖880一碗?佰佰揭秘天价美味做法

9月4日晚上,记者来到这家位于连江玉荷东路侨隆市场内的昌伙锅边铺探访,该锅边铺老板承认880元一碗的锅边属实,不过就那一次。该锅边铺主要特色是“手工研磨”和“柴火烧煮”。老板蔡先生告诉记者,880元的一碗锅边确实是他卖出的,但是“就那一碗”。蔡先生说,前不久一天晚上,有两个在外地做生意的连江老板过来吃锅边,一直要求“好料”多放点,蔡先生于是用九节虾、鲍鱼、螃蟹等煮了一大碗,分成两小碗。蔡先生称,880元一大碗的价格,是事先和客人说好并经客人同意后煮的。平时都卖10元一碗的,价格是根据客人自己加料而定的。

美味锅边如何制作?

原料:上好大米1000克。配料:猪骨头1500克、紫菜25克、虾干25克、蛏干50克、瘦肉250克。韭菜150克。调料:酱油50克、精盐15克、老酒100克、胡椒粉5克、硼砂2克、葱头油100克(猪油加葱白炸香去渣)、熟花生油50克。

制作:

1、将大米洗净用清水浸泡一夜(大米浸泡时间足够,米浆才能磨的细腻)后捞出沥干,掺水约1500克磨成浆,再加入硼沙2克(先用水溶解)搅拌均匀。

2、把猪骨头放进清水锅里熬煮成骨头汤约3000克。

3、将虾干、蛏干放进骨汤里用中小火煮一小时,让其出味后盛起

4、紫菜洗净撕碎,韭菜切末。瘦肉切丁待用。

5、大锅(口径60厘米左右)烧热,将备好的汤加一倍清水,盖上锅盖,烧沸后揭去锅盖,往锅边抹一层花生油,用碗舀米浆往锅边浇一圈,盖上锅盖约半分钟,揭盖把锅边的熟米浆片铲到汤里,再添一些汤和清水加盖烧开,按上法将米浆做完为止。当最后一次浆成熟铲入后,加入虾干、蛏干(原先煮过捞起的)、紫菜、瘦肉、韭菜煮开出锅装盆里,再调入酱油、精盐、味精、老酒、胡椒粉、葱头油即成。

佰佰提醒,锅边的美味重在食材的选择以及烧煮工艺的流程,每个人制作出来的锅边肯定各有风味,大家可以根据自己口味灵活掌握用料。更多锅边美味制作生活常识尽在本安全网站。


责任编辑:胡玲玲

  • 评论
  • 评论
以下网友言论不代表佰佰安全网观点 发表
为更好的为公众说明安全知识的重要性,本站引用了部分来源于网络的图片插图,无任何商业性目的。适用于《信息网络传播权保护条例》第六条“为介绍、评论某一作品或者说明某一问题,在向公众提供的作品中适当引用已经发表的作品”之规定。如果权利人认为受到影响,请与我方联系,我方核实后立即删除。

小编推荐