小苏打去农药残留吗

水果香甜可口，蔬菜含有人体所需的各种维生素，但是大部分人会担心农药残留。大家常见的清除果蔬农药残留的方法之一是“将小苏打兑水，再将果蔬放进去浸泡2到3分钟”。可是这样真的有效吗?小苏打去农药残留吗?

小苏打，化学名称是碳酸氢钠，它的特性是溶于水后形成弱碱性溶液(pH=9)，可以中和分解农药残留中的酸性部分。但是，农药的品种很多，其中含有酸性基团的农药仅占农药总数的20%-30%左右，更多的是不含酸性基团的农药。而小苏打对这些不含酸性基团的农药则无能为力。另一方面，小苏打溶于水时呈现弱碱性，此特性致使分解农药的速度较慢，几分钟内无法真正起到去除农药的效果，需要将浸泡时间延长到半个小时以上或者更长。总之，小苏打的农药清除效果非常有限。

虽然有一定作用但是它毕竟是碱性的水，所以平时在用的过程中我们不是特别建议用。因为浸泡的过程中也会造成维生素等一些营养素的流失，所以对蔬菜的营养成分破坏还是挺大的，所以不建议用。

大家还可以试一试果蔬解毒机，它可以降解水果蔬菜表面的农药残留。

今天佰佰安全网的小编对关于农药残留问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于怎样去除蔬果中的农药残留以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您能有所帮助。

责任编辑:孙殿伟