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餐厅消毒柜的消毒原理

2017-08-12 23:51:42 来源: 佰佰安全网
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导语:

餐厅消毒柜的消毒原理相信很多人都不了解,餐厅消毒柜消毒效果好,佰佰安全网给大家介绍其工作原理。

餐厅消毒柜的消毒原理

我们都知道在餐厅使用的餐具一般都会经过高温消毒,而餐厅消毒柜就是这些餐具的消毒设备,不过很多人对餐厅消毒柜的消毒原理没有多加的了解,今天小编就来给大家讲解一下。

餐厅消毒柜消毒原理如下:

1、紫外线消毒柜的原理

紫外线消毒柜的灭菌原理是经过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射,以损坏其机体内 DNA的结构,杀死细菌或损失繁衍才能。 DNA 对波长 253.7nm 的紫外线吸收最强。紫外线的灭菌作用与其照射强度和总的照射量有关,一般可达杀灭率≥ 99 %。

2、高温消毒柜原理

高温消毒是通过把温度加热到100 ℃,并保持15分钟以上,从而达到杀菌的目的,这种高温杀菌主要包括了:细菌、病毒在内的微生物机体。高温消毒柜一般是采用远红外线加热方式,电热元件通过加热空气或产生辐射热,器具受高温持续作用一段时间后,其表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形,从而被杀灭。

高温消毒柜的分类

高温消毒柜一般分为一星级消毒柜和二星级消毒柜。其区分的依据,就在与他们的杀菌效果的不同,一般一星级消毒柜要求消毒柜内温度达 100 ℃以上,可杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌,杀灭率达 99.9 %,但不可杀灭乙肝病毒。

二星级消毒柜要求消毒柜内温度达 120 ℃以上,除可杀死一星消毒柜能杀死的细菌外,还可杀灭乙肝病毒和脊髓灰质炎病毒等病毒,杀灭率达 99.9 %。但对无机化学毒物及少数特殊的生物病毒则不起作用了。

餐厅消毒柜消毒原理相信大家都有了一定的认识,那么饭店厨房常见设备有哪些?餐厅消毒柜就是其中之一,这些都属于饭店安全知识,通过佰佰安全网就可以详细的了解。


责任编辑: 何显抢

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