现如今很多人都喜欢吃大闸蟹,因为大闸蟹的味道鲜美,尤其是大闸蟹里面的蛋黄,吃上一口会让人念念不忘。每年到了秋季的时候,都可以说是吃大闸蟹的理想时间段,那么如何挑选大闸蟹?
大闸蟹大部分都是在江河湖中生长的,每年到了秋季,大闸蟹都生长的很肥美,也被称为是吃大闸蟹的最佳时刻。可是很多人平常都没有买过大闸蟹,因此想要知道如何挑选大闸蟹?下面跟小编一起来看看。
1、选公母
判断大闸蟹的好坏可以看公母,一般八九月份上市的大闸蟹,肚脐圆润的母蟹最为肥美,蟹黄较多,而十月份上市的大闸蟹,肚脐较尖的公蟹最为肥美,含有丰富的蟹膏。
2、测活力
挑选大闸蟹的过程中,可以将其背壳朝下放在地面,迅速翻转过来的大闸蟹反应灵敏,活力十足,较为新鲜肥美,而无法翻转过来或者翻转较慢的大闸蟹反应迟钝,不太新鲜。
3、看肚脐
大闸蟹的好坏可以看肚脐区分,蟹膏、蟹黄多的大闸蟹,肚脐会向外鼓起,按压会感受到弹性和阻力,而且肚脐边缘泛黄,而蟹膏、蟹黄少的大闸蟹肚脐较为干瘪,按压不会有明显的阻力。
4、看背壳
判断大闸蟹的好坏,要观察背壳颜色,其中肥美、健壮、肉多的大闸蟹背壳为青黑色,色泽亮丽,且蟹足上有根根分明的绒毛,蟹脚尖端泛黄,而瘦弱的大闸蟹背壳颜色浅,光泽度较低,绒毛稀疏。
5、看螯足
凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健,而螯足无绒毛,则体软无。
今天佰佰安全网小编对大闸蟹进行了简单的介绍,如果还想了解大闸蟹相关方面的内容,还请继续关注我们的网站,希望今天的内容能对您能有所帮助。
责任编辑:李超群
2023.01.27 23:09:17
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