椰子螺是珍贵的海产品之一,但是壳很硬,取肉是一件麻烦事,那么椰子螺去壳有哪些技巧呢?一起随小编来看看吧。
椰子螺最显目的部位,还是它那肥厚硕大的腹足,这也是让吃货心心念念的食用部位。不过,腹足外面有层黑黄相间的外套膜,据说非常坚硬,食用的时候需将其剥除,那么椰子螺去壳有哪些技巧呢?下面就一起随佰佰安全网小编来了解一下吧。
技巧1、将椰子螺放于温水中加热,用针将螺肉取出,但这种方法的缺点是经过温水加热之后,多少会损失一些螺的原味,但是毕竟简单些。
技巧2、干脆用铁锤把椰子螺的壳打碎,再取出肉,这种方法简单粗暴,但是缺点是壳碎片容易黏在肉上,不容易弄干净。
技巧3、“火取”法,即在火炉上覆一层冷灰,将椰子螺尾端插入灰中,椰子螺下端受热,头肉就向上冲,即可顺势将全部肉体旋转取出。
以上就是椰子螺去壳有哪些技巧的内容介绍,另外,椰子螺肉质鲜美,可炖汤,清炒,蒸煮等,做法多样。冰鲜椰子螺常用酱油、味精、白糖、蒜米调拌黄螺肉片,再加芝麻油浸渍五分钟,盘中并放香菜瓜片、蒜米、葱白配吃,如需了解更多椰子螺等小知识,请继续关注佰佰安全网食品安全常识栏目吧。
责任编辑:王小丽
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