在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃结石,那么,老人应少吃柿子吗?
柿子里面含有鞣酸与果胶,遇到胃酸后发生凝结,和胃内脱落的上皮、黏液及食物残渣,特别是纤维素胶合在一起诱发胃结石。老年人消化功能减退,多食柿子更易得柿石病。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃结石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。那么,老人应少吃柿子吗?小编今天就来介绍一下这方面的知识。
回答是肯定的。
柿子里面含有鞣酸与果胶,遇到胃酸后发生凝结,和胃内脱落的上皮、黏液及食物残渣,特别是纤维素胶合在一起诱发胃结石。老年人消化功能减退,多食柿子更易得柿石病。
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃结石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。
以上就是佰佰安全网小编为大家介绍的老人应少吃柿子吗的知识,希望家有老人的朋友们,在知道给老年人饮食如何搭配的基础上,依据佰佰安全网老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食,让他们的身体更健康。如果不还想了解更多老人安全知识,那就来关注小编的后续文章吧。
责任编辑:王小丽
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