不必在选购巴氏牛奶还是常温牛奶上纠结 二者各有优势

前段时间，有很多言论表示，外国发达国家都在喝巴氏杀菌牛奶，已经不再饮用灭菌常温牛奶了，认为灭菌牛奶保存时间长，可能加了防腐剂，不安全。真的是这样吗?专家认为这种说法不正确。

据了解，世界乳品市场巴氏奶和常温奶并存，170个国家都有常温奶。美国、英国、日本等以巴氏奶为主，美国巴氏奶占90%市场份额;法国、西班牙、葡萄牙以灭菌牛奶为主，法国灭菌牛奶占95.5%。各国选择巴氏奶还是常温奶，主要是自己国家的消费习惯、地理、气候、人口分布等多重因素决定的，跟营养成分没有关系。

目前，我国常温奶消费所占比例大概为70%，巴氏杀菌奶大概为30%。我国的具体国情决定了我国常温奶占据市场主流的局面。我国跨越的纬度大，地形复杂，牛奶主产区位于北方，而大量消费市场在南方，只能通过发展运输半径大的常温奶进行“北奶南运”，才能解决全民饮奶的问题。如果“北奶”无法“南运”，大量北方地区的原奶就会面临无人收购或减少收购的问题。更为严重的是，无论从土地资源还是气候条件来讲，南方发展奶牛养殖的空间是非常有限的，巴氏奶根本无法解决其运输半径小和产能低的致命不足，那么全体国人都喝上牛奶的目标将无法实现，更不利于整个乳品行业的发展和奶农利益的深层次保护。

所以到底哪一种比较好，喜欢哪一种是萝卜青菜各有所爱，这两种奶从乳制品角度来都是好的产品，各有各的优势，不能拿一个产品来压另外一个产品，这两个产品在我们国家都是好产品，我们都要同时开发。

那么，到底什么样的奶适合什么样的人群?专家表示，这个可根据个人的饮食习惯、工作情况和当地市场的供应情况来决定。“有些人如果工作忙，或者不经常去超市，那么选择超高温奶也是一个很好的选择。”

责任编辑:胡玲玲