餐饮店使用过期食材如何处罚

作为食品卫生监督的核心内容，餐饮业卫生监督直接关系到广大人民群众的身体健康。那么，餐饮店使用过期食材如何处罚那？就让佰佰安全网的小编和你一起去了解一下吧！

餐饮店使用过期食材的处罚：

《食品安全法》第二条明确了餐饮服务属于食品经营，《食品安全法》第四十条规定：食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品，这是对食品经营者贮存和检查食品的专门规定。

餐饮店使用过期食材行为，违反了《食品安全法》第四十条的规定，应依据《食品安全法》第八十七条第(四)项“未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品”的规定，责令改正，给予“警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下的罚款；情节严重的，责令停产停止，直至吊销许可证”的行政处罚。

选择餐馆注意事项：

1、选择有许可证的餐饮服务单位。

到餐馆就餐时，首先要看吧台或其他显著位置有无悬挂餐饮服务许可证或卫生许可证，如果没有许可证则属于无证经营。另外还要注意上面的许可备注内容，如是否注有“凉菜”、“生海鲜食品”等，因为凉菜、生食海产品等属于高风险食品，较易引起食物中毒。经营这两项必须具备特定的加工操作条件，并在许可证备注栏目中加以注明。

2、选择信誉等级较高的餐饮单位。

食品卫生等级分为ABCD四个信誉等级，食品安全信誉度依次递减。就餐时应选择C级以上信誉单位，挂C级牌的单位是食品安全状况一般的单位，也是餐饮服务监管机构强化监管的单位。现在部分省市为了以简洁方便的方式向社会公布餐饮服务单位的食品安全监管信息，陆续推出了一种新制度：在餐饮服务单位经营场所内显眼位置设置公共标示，笑脸、平脸、哭脸。这样就能使消费者在知情的前提下做出消费选择。我们应选择“笑脸”或“平脸”的餐馆就餐 。

3、观察是否超负荷运营。

尽量不光顾客流量陡增的饭店，因为突然增大供应量，可能导致餐馆超负荷加工，给食品安全埋下隐患。

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责任编辑:郑旭冰