可以引起食物中毒的细菌有多种,几种常见的食品中毒有哪些呢?佰佰安全网为大家介绍一下。
食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。那么常见的食品中毒有哪些呢?
有毒动植物中以毒蘑菇中毒最为常见,由于毒蘑菇不可能百分百靠肉眼识别,因此,在一些山区、丘陵地区每年夏秋季节常发生毒蘑菇中毒事件,比如2013年云南因蘑菇中毒死亡数十人。河豚鱼中毒在沿海地区经常发生,有些是误食、有些是把有毒的河豚当做无毒的吃了。和毒蘑菇类似,有毒的河豚鱼不一定能识别出来。因此一般建议就是不要吃野蘑菇和河豚鱼。
豆角中毒也是比较常见的,尤其是在学校、工地食堂这样的“大锅饭”场所,由于翻炒不均匀,导致豆角中的皂苷、植物凝集素没有破坏完全,引起急性中毒。亚硝酸盐中毒也时有发生,一些家庭自制的爆腌菜(腌制时间短)由于亚硝酸盐还没来得及降解,容易导致中毒。过去一些餐馆、食堂还经常发生把亚硝酸盐当做普通食盐用,导致食客中毒的事件,所以现在很多地方已经禁止餐饮单位存放亚硝酸盐。
还有些很常见的食材可能会引起食物中毒,比如鲜黄花菜里面的秋水仙碱可以引起中毒,所以需要用水焯过才能吃。发芽的马铃薯里面的龙葵素也能引起中毒,所以发芽就不要吃,一定要吃也需要切掉发芽部位,用水侵泡后再吃。霉变的甘蔗里面可能含有“三硝基丙酸”,如果中毒可能留下严重后遗症,因此如果甘蔗发霉、发红、有酒味,千万不要吃。未煮透的豆浆也是因为植物凝集素的缘故可以造成中毒,但是现在家里用的豆浆机都具备反复煮沸的功能,完全可以放心。
食物中毒的原因还有很多,我们就不一一介绍了,更多的食物中毒安全知识尽在佰佰安全网,在这里我们会告诉你食物中毒如何预防。
责任编辑:何显抢
2022.08.30 00:00:45
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