鸭肉有寄生虫吗

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉中会有寄生虫，一般鸭子常见的寄生虫病：

1.鸭球虫病多数寄生在鸭肠道，病原主要为毁灭泰泽球虫和菲莱氏温杨球虫;

2.鸭绦虫病，主要为矛形剑带绦虫与膜壳绦虫，其中矛形剑带绦虫危害严重;

3.鸭东方次睾吸虫病，病原为东方次睾吸虫病，寄生于鸭肝脏或胆囊内;

4.鸭棘口吸虫病，病原主要为卷棘口吸虫和宫川米次棘口吸虫，主要寄生于呀的肠管内;

5.鸭棘头病，病原为鸭长颈棘头虫和小多型棘头虫。

因此在食用鸭肉的时候，一定要充分、均匀加热，待煮熟后再食用。一般人群均可食用鸭肉，适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。但是对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

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责任编辑:孙殿伟