烹饪机器人

机器人厨师的研究有比较长的历史了，但真正发生技术性革命的成功，可能在当前的西方发达国家，尤其是日本，人们已经研制出能够制作日式烧饼、章鱼小丸子、拉面等日常食物的机器人厨师。在不远的将来，机器人厨师有望代替家庭主妇，为一家人烹饪一日三餐。

2006年10月，中国发明了世界第一台中国菜肴烹饪机器人——“爱可”。由扬州大学旅游烹饪学院、上海交通大学机器人研究所和深圳繁兴科技公司，历时4年研制成功。扬州大学旅游烹饪学院副书记蔡丽娅表示，“爱可2.0”能迅速学习和掌握优秀厨师的菜肴烹制技巧，“手艺”能和名厨比肩，具有完全自主知识产权。截至2009年12月，已拥有150多个发明专利。被中科院认定为“必将改变人类生活方式的一项重大发明”。　

2008年，瑞士洛桑的实验室里诞生了一个主厨机器人，它能制作煎蛋卷，知道煎蛋卷时要首选格吕耶尔干酪。这种煎蛋卷跟面团宝宝（Pillsbury Doughboy）有相似的外形。同年，在日本大阪创意产业博物馆，一个机器人制作出了章鱼小丸子，从抓捏到烹制一气呵成，厨师的方头巾裹在它组件的上端，神气地飘舞着。

未来点餐吃饭，只需走到小区楼下，像在ATM取款机取钱一样方便。外观很像ATM取款机的“自动化无人厨房”，是炒菜机器人的“升级版”。只要厨师事先将食材和配料放入机器中，在消费者点餐的指令下，机器人厨师就开始按设定好的程序“干活”了。

一盘炒菜，机器人厨师在规定时间之内就能端出放在您面前。机器人厨师不仅会做主食如面条、馄饨、饺子、米线等，一台凉菜机一次可做好几盘不同凉菜。中国的8大菜系之中，每个菜系，通过电脑设置，机器人厨师就可 烹饪各种菜的做法。研究和设计人员说，为了给食材冷藏保鲜，机器的内部还有一台小冰箱。

现场已经有许多市民品尝了机器人做的酸辣黄瓜、菠萝爽和炸鱼柳，味道还真不赖。据了解，这是中餐“无人厨房”的科技革命成果，并在上海、北京等待大城市的美食旅游节上公开亮相。目前，机器人厨师正在洽谈经销商，未来的趋势是走进社区街道。届时，居民们点餐就能像ATM机中取钱一样快捷方便了。