广东茂名查扣百吨问题猪肉

1月25日，广东省公安厅、省食品药品监督管理局联合召开会议，部署开展打击食品药品违法犯罪“春雷行动”破案会战，重点打击春节期间热销餐饮类食品、保健食品领域、假劣药品类等三大类食品违法犯罪。行动开展以来，全省公安机关共侦办各类食品药品刑事案件509起，抓获犯罪嫌疑人755名。

2月上旬，茂名市公安机关联合食品药品监管部门，在茂南区捣毁一个屠宰病死猪窝点，查封非法屠宰场1处、冷冻库1个，查获病死猪14头，并循线查扣疑似问题猪肉约100吨，缴获涉案车辆和加工设备一大批，现场抓获涉案人员31人。经查，涉案人黎某等人从养猪场或农户手里低价收购老病残死猪，卖给谭某豪等人。谭某豪等人在一闲置空地搭建屠宰场，专门用于屠宰病死猪，然后将屠宰后的问题猪肉分件、打包、冷冻，储存在冷库，伺机运往外地销售牟利。目前，该案正在进一步办理中。

株洲一出租房改造成了腊肉作坊

2月4日，株洲市公安局官方微信通报称，2017年11月，株洲市公安局荷塘分局宋家桥派出所接到举报，称在荷塘区桐梓坪村的一套出租房内，有一个大量收购病死猪肉制作腊肉的黑作坊。2017年12月27日，荷塘分局联合相关部门对其进行查处，当场扣押成品腊肉2000余斤，病死猪肉4000余斤，抓获嫌疑人罗某等4人。

通报称，该作坊面积不大，卫生极差，厨房是仓库，而包装间就在卧室，大量的病死猪肉随意堆放在地上，空气中弥漫一股恶臭味。株洲市食品药品监督管理局荷塘分局食品监管室主任潘龙福介绍，根据《食品安全法》相关规定，在这样的生产环境下，罗某根本不具备腊肉生产经营的资质。

经初步查证，该案涉及湖南、江西、广西等多省市，收购、屠宰、加工、销售环节脉络清晰，分工明确，且均通过网上微信转账方式，涉案病死猪肉数量达20000余斤，其中病死猪肉占60，死猪肉占40。

如何识别不健康猪肉?

灌水猪肉的识别方法

用卫生纸或卷烟纸紧贴在猪肉的表面，等纸张全部浸透后取下，然后点上火。如果那张纸烧尽，证明猪肉没有灌水;如果烧不干净，燃烧时还发出“啪啪”声，就证明灌水了。因为肉里面含有油脂并且是可以燃烧的，如果含水了就不易燃烧了。

死猪肉的识别方法

死猪肉是病死或非正常宰杀而死的猪肉，这种猪肉一般不能食用。一般的死猪肉都有出血或充血痕迹，颜色发暗，肥肉呈黄色或者红色，肌肉无光泽，用手指用力按压，凹部不能立即恢复。严重一些的死猪肉，会有囊包虫(石榴籽一般大小水疱状的东西)。用刀子切下一片肉，仔细看，如果有水疱状的东西，则是囊包虫，这种肉对人体危害很大，不能食用。

猪瘟病肉的识别方法

病猪皮肤各处都有大小不一的鲜红色出血点，全身淋巴结呈紫色。个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得特别白，不见有出血点，但将肉切开，从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。