米旗糕点检出大肠菌群超标

近日，国家食品药品监督管理总局和陕西省食品药品监督管理局抽检了饮料、酒类、方便食品、罐头、糕点等5类94批次样品，合格样品91批次，不合格样品3批次。

其中，西安米旗食品有限公司生产的120克/盒榛子巧克力华夫脆(糕点)大肠菌群超标;宝鸡市凤凰山泉饮品科技有限公司销售生产的18.9L/桶岩露饮用纯净水，耗氧量超标;西安市长安区兴唐食品厂销售生产的30g/袋亲嘴片，菌落总数超标。

菌落总数超标、大肠菌群超标以及耗氧量的超标均说明企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或包装容器清洗消毒不到位，产品包装密封不严等。

对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地西安、宝鸡等市食品药品监督管理局已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改;经营单位所在地西安、宝鸡等市食品药品监督管理局已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

阿穎牌山药米粉被曝亚硝酸盐超标

6月21日，上海市食药监局发布2017年第24期食品安全抽检信息，通报了6批次食品不合格。

上海市青浦区华新镇海峰婴幼儿用品商店销售的江西阿颖金山药食品集团有限公司生产的阿穎牌山药米粉(胡萝卜)，亚硝酸盐(以NaNO2计)超标。

亚硝酸盐广泛存在于水体、土壤和环境中，具有防腐护色等作用，人体内硝酸盐在微生物的作用下也可能还原为亚硝酸盐。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)对亚硝酸盐在部分食品中的限量有明确规定。

大肠菌群超标对身体有何危害?

大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。

大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在(如沙门氏菌、志贺氏菌等)，因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。

相关专家表示：如果食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。而大肠菌群超标，也同样会引起腹泻、肠胃感染等。