毒辣椒是为了让干辣椒颜色亮泽、卖相好以及延长保质期，竟然使用工业硫磺熏制出数万斤致癌的“毒辣椒”。
之所以一些无良商家会使用硫黄熏制干辣椒，是因为如今正处于高温潮湿天气，辣椒容易腐烂，会给他们造成严重亏损。而工业硫黄不仅能延长干辣椒的保质期，还能使干辣椒颜色亮泽、卖相好、不长虫子，易于销售。而硫黄本是有毒物质，可引起眼结膜炎、皮肤湿疹等疾病，且对皮肤有弱刺激性。硫黄残留于食品药材中，会对人体健康产生影响，对儿童的危害尤为严重。长期积累会危害人体造血功能，使胃肠道中毒，甚至还会毒害神经系统，损害心脏、肾脏功能。
接下来看下如何区分毒辣椒和正常辣椒?正常辣椒面的红色是一种植物性的色素，存放久了，颜色会慢慢黯淡下来。但染过色的，即使曝晒仍会很鲜红。一般来说，加了工业染料的辣椒粉色彩会比较鲜艳，很红很亮，而天然的辣椒粉由于氧化的作用则有一点偏黄。所以市民购买时，颜色越鲜艳的越可能有问题。
接下来看下如何区分毒辣椒和正常辣椒?
闻：正常辣椒粉应该是红色或红黄色，可以闻到辣椒固有的辣香味，让人感觉刺鼻打喷嚏。而掺假辣椒粉是呈砖红色，能略微闻到辣味，有的甚至连辣味都闻不到，这种次品还可见片薄色杂。
尝：用舌舔感到牙碜，表明辣椒粉里混入了碾成碎末的红砖屑。如发现辣椒粉色泽浅，发黄，放在口中感觉黏度大，投入清水中能起糊，则是掺入了玉米粉和其他黄色谷物。
看：如通过仔细观察，发现辣椒粉中黄粉过多，鼻嗅有豆香味，品尝略有甜味，则是掺入了豆粉。
动手：放少许辣椒粉在25%的精盐水中，正常辣椒粉在饱和食盐水中大部分上浮，而下沉物很少;而掺假辣椒粉的沉积物质体积较大，和掺假梁成正比。
干辣椒警惕被硫磺熏过，颜色不能太亮丽。如何识别被硫磺熏国的有毒海椒?识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的。用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的。仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。
不法分子之所以将作为化工原料的苏丹红添加到食品中，尤其使用在辣椒产品加工当中。苏丹红具有致突变性和致癌性，苏丹红(1号)在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。一是，由于苏丹红用后不容易褪色，这样可以弥补辣椒放置久后变色的现象，保持辣椒鲜亮的色泽;二是，一些企业将玉米等植物粉末用苏丹红染色后，混在辣椒粉种，以降低成本牟取利益。如何鉴别苏丹红?如何识别含苏丹红的有毒海椒?可以看它是否溶与水，易溶于水就不是“苏丹红”。 “苏丹红”是脂溶性的，易溶于有机溶剂如丙酮、氯仿等。因此，消费者在选购辣椒及辣椒制品时，一定要仔细观察辣椒及辣椒制品产品的外观，颜色是否鲜艳红亮，不能仅按外观好看的买。如果怀疑所购买的产品颜色不自然，不正常，最好不要购买，已经购买要主动送样到权威的检测部门进行检验才行。
为了让干辣椒颜色亮泽、卖相好以及延长保质期，竟然使用工业硫磺熏制出数万斤致癌的“毒辣椒”。近日，长沙市望城区村民熊某因为用这一方法生产、销售干辣椒被司法机关批捕。查获工业硫磺一共熏制干辣椒约3.5万斤，销往长沙、浏阳和岳阳等地。根据化验结果，在这批被查获的“毒辣椒”中，每千克辣椒的二氧化硫残留量达到了4.66克，高达国家标准的23倍。望城区食安办指出，二氧化硫在人体内无法代谢，在体内积留过久会引起器官癌变。
之所以一些无良商家会使用硫黄熏制干辣椒，是因为如今正处于高温潮湿天气，辣椒容易腐烂，会给他们造成严重亏损。而工业硫黄不仅能延长干辣椒的保质期，还能使干辣椒颜色亮泽、卖相好、不长虫子，易于销售。而硫黄本是有毒物质，可引起眼结膜炎、皮肤湿疹等疾病，且对皮肤有弱刺激性。硫黄残留于食品药材中，会对人体健康产生影响，对儿童的危害尤为严重。长期积累会危害人体造血功能，使胃肠道中毒，甚至还会毒害神经系统，损害心脏、肾脏功能丹明B均为工业染料，人体摄入后会对肝脏造成较大损害，长期摄入会增加患癌的风险。通常被一些不法商贩用来对辣椒粉、豆制品染色。经老鼠试验发现，罗丹明B会引致皮下组织生肉瘤，被怀疑是致癌物质。且有研究显示，罗丹明B会直接危害到人体的身体健康，具有潜在的致癌、致突变性和心脏毒性。2008年，我国明确规定禁止将其用作食品添加剂。玫瑰红B可以透过皮肤，在高浓度时产生毒性，主要为头痛、咽痛、呕吐、腹痛、四肢酸痛等，部分人手、足、胸部有红染或红点。
