油菜，又叫油白菜，苦菜。十字花科、芸薹属植物，油菜的嫩茎叶，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用;油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线;花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。
生产种植无公害油菜对产地、肥料、农药等有较高的要求：
1.产地：土地、水、空气是无公害油菜生长不可缺少的因素，发展无公害油菜必须在土地、水、空气没有受到污染的地区种植。
2.肥料：种植无公害油菜应尽量用农家肥料、沼渣沼液、有机肥、生物肥、高浓度复合肥，少用或不用单一化肥。
3.农药：少用或不用
无公害油菜含有的营养成分有很多，每100克无公害油菜中含有23大卡热量，胡萝卜素 623微克。钾 210毫克、钙 108毫克、维生素A 103微克、 钠 55.9毫克、磷 39毫克、 维生素C 36毫克、镁 22毫克、 碳水化合物 3.78克、蛋白质 1.8克、 铁 1.2毫克、纤维素 1.1克、 维生素E 0.89毫克、硒 0.79微克、 烟酸 0.72毫克、脂肪 0.5克、 锌 0.35毫克、锰 0.23毫克、 核黄素 0.15毫克、铜 0.06毫克。
无公害油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外油菜还有助于增强机体免疫能力，经常食用可以起到美容保健的作用。
无公害油菜的保健功能
降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
解毒消肿:油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
宽肠通便:油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
美容保健:油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。
油菜的功效与作用
降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
解毒消肿:油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
宽肠通便:油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
美容保健:油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。
