第一个原因，就是因为五仁月饼，偷工减料过多，味道很难吃。因为五仁月饼，它主要是用五种食材制作而成的，像我们比较喜欢吃的核桃仁儿，杏仁，瓜子仁，芝麻等一些食材，都是涵盖在里面的，但是现如今商家为了节约自己的成本，就会选一些劣质的果仁来期待这类上等的果儿，所以它的味道就变的很奇怪，很难吃了。
第二个原因，就是五仁月饼里边的青红丝儿发生了改变。因为这个青红丝儿，可以说是五仁月饼的一个特色，但是商家也是为了节约自己的成本，就会用一些蜜饯儿来代替这个青红丝儿，所以它的颜色就是不够鲜艳，而且看着也没有食欲了，所以就导致了五仁月饼，它的销量大打折扣。
第三个原因，就是五仁月饼里边儿的添加剂过多，也就是我们所谓的“跑油”。因为五仁月饼，它本身就是一种高糖、高油的食材，但是现如今五仁月饼的商家，为了节约更多的时间成本，就会往里边儿放入一些不够成熟的果仁儿，或者是一些油脂，这些油脂就会慢慢地挥发掉，俗称跑油，所以才导致五仁月饼吃起来很难吃，味道很差。
所用食材：中筋面粉300克，转化糖浆200克，枧水5克，花生油70克，细砂糖60克，5克盐，鸡蛋1个；红皮花生、腰果、南瓜籽、核桃仁、黑芝麻一共约600克。
1、准备好做五仁月饼的原料，传统的五仁馅应该是：核桃仁、橄榄仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁；但完全可以灵活变更，比如我用腰果代替了橄榄仁，南瓜籽代替了瓜子仁。
2、五种果仁都下锅里炒一下，生的要炒熟，熟的也要简单炒一下散发出香味。炒好的果仁放盘子里略微凉一下，果仁里的油脂含量都很高，需要让其回一下油变的脆一些。
3、把所有的果仁都用擀面杖压碎，比较小的芝麻和南瓜籽可以放保鲜袋里压。
4、所有食材放入盆中，这时候可以加一些青红丝，我放的是蔓越莓和金桔丝。再加入60克细砂糖，5克盐，30克花生油，少量的水混合均匀。
1、不买过度包装的月饼，之前市场就整治过那些过度包装的月饼，这不仅浪费钱，而且不环保。但是现在还是有很多过度包装的月饼，甚至包装的成本大于月饼本身的价值。但是人们为了送人有面子，很多会选择购买这种月饼，华而不实，虽然好看，但是月饼却不好吃。
2、不买特殊口味的月饼，为了迎合大众善变的好奇心，商家也出了很多奇奇怪怪的月饼，比如小龙虾月饼、养生月饼、麻辣月饼、冰淇淋月饼等等。有些创新的月饼，或许真的很好吃，就比如冰淇淋月饼，但更多特殊口味的月饼，大部分是让人们交智商税，真得很难吃。就比如小龙虾月饼，你以为小龙虾很好吃，但是做成月饼，真的不如直接做成小龙虾包子。
3、不买产品信息不全的月饼，每逢中秋节前后，朋友圈也成了一个个月饼专卖店，很多人在朋友圈卖月饼。但是朋友圈的月饼，很多都是没有正规的卫生许可证或者经营许可证的，很多月饼的产品信息不全，没有生产日期或者保质期等。这样的月饼，不建议购买，除非是很熟悉的朋友自己制作的，能足够信任的。
一般的五仁说的是：瓜子仁、核桃仁、杏仁、芝麻仁和橄榄仁。一眼望去，全是些健康、养生的食材，我们一起来看看吧：
1、瓜子仁：瓜子含丰富的钾、磷、钙、镁元素、蛋白质及各类维生素等营养元素，对心脏病和高血压病都有很好的预防作用，同时还能提高人体的免疫力。
2、核桃仁：作为“吃什么补什么”的代表食物，核桃健脑、提高记忆力的功效众人皆知，且核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。
3、杏仁：杏仁可以运肺，止咳平喘，很适合秋季因秋燥而造成的咳嗽。
4、芝麻仁：芝麻仁可以以黑补黑，可以填补肾精。
5、橄榄仁：橄榄科植物橄榄的种仁，有润燥、醒酒、解毒的功效。
五仁月饼有这么多好处，为什么很多人不喜欢吃呢？很大一部分人是因为没有买到正宗的五仁月饼。
五仁月饼是中国传统糕点之一，在中秋节各式月饼中最为著名。因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，而取名“五仁”，但是不知从何时起五仁月饼就成了万众嫌弃的对象，遭到了网友们的吐槽，将其称为“黑暗料理”，叫嚣着让五仁月饼滚出月饼界，如果你恨谁就送他五仁月饼。
为什么有那么多人讨厌五仁月饼，因为他普通却成本高，因为他传统没有新意，因为他默默陪伴一代又一代的人们过或凄凉或团圆的中秋节。十年如一日的五仁月饼实在是被大家看腻了，吃腻了，所谓一代新人换旧人，五仁月饼拉仇恨！
虽说前几年五仁月饼被大家黑到飞起，但是近几年来也是不断有人为它证明，配料简单实在并非让所有人都反感，加之近几年频频出现的一些月饼界色黑暗料理，小龙虾月饼、酸菜牛蛙月饼、韭菜月饼...等等神助攻实在是为“五仁月饼”正名。
