竹节虾又称斑节虾、车虾,属甲壳类对虾族。此虾体大壳硬,色彩艳丽且呈斑节状,故而得名。在虾中有“虾后”之誉。竹节虾不仅体大肉实,而且肉质白嫩,无比鲜美,乃海产品中的上品。在古医学上,将它与“海鸟、真章”列为三种强身壮体的海洋高级营养食品。
舟山群岛附近海域,是野生竹节虾的主要分布地。野生竹节虾种群大致分为舟山渔场种群和闽南粤东两个种群。舟山种群是优势种群,产量占总体的60%以上。竹节虾舟山种群与南方种群相比有独特的优势:生长环境水温较低,故周期较长,其肉质更鲜嫩可口;捕捞季节较为集中,多集中在9至11月,单位产量较高,具有较高的经济效益;色泽以青色为主,肉色白嫩,非常适合做寿司虾等产品。
与人工养殖对虾相比,野生竹节虾个体大且味道、营养远胜一筹。由于其生长在自然环境,无须象人工养殖产品那样使用抗生素等药物,所以,其食品安全性方面也有足够的保障。
1、具有增强人体免疫力的功能:竹节虾的营养价值很高,不仅能够补肾壮阳还能够抗早衰,一般比较畏寒或者是有腰酸的人可以食用,能够很好的缓解症状。
2、具有通乳的作用:一些孕妈妈在生产之后经常会面临奶水不足的问题,这个时候我们通过适当吃一点竹节虾可以起到很好的催乳作用。
3、具有缓解神经衰弱的作用:科学显示,虾皮具有很好的治疗神经衰弱的作用,因为竹节虾中很有脂肪酸能够使人保持比较长的注意力。
4、有利于病后的恢复:病后人的身体比较虚弱,而竹节虾本身肉质就是比较松软,也容易被人体消化和吸收,有利于身体的恢复。
5、具有预防动脉硬化的作用:因为竹节虾中含有比较丰富的镁,而镁这种物质本身对于人体的心脏具有很好的保护作用,能够减少人体中血液中的胆固醇的含量,防止动脉硬化。
虾池建设
虾池应选择风浪小、潮浪畅通、滩涂平坦、水质清澈、没有污染源的中高潮线附近海区建设,以沙质底最好,沙泥底质次之。-般潮差应在2米~3米之间,高潮持续时间不少于3小时,海水盐度为l0~20,ph值为7.8~8.5。虾池长方形,长、宽比为2∶l~4∶l,沿着进水渠道作非字形排列。虾池面积0.7平方公里~l.0平方公里为好,池深2.0米,水深l.5米左右,池底要平坦,排水闸底低于池底30公分~40公分,便于排干池水。每□虾池都要有独立进、排水闸门。进、排水闸门的闸墙上设3道闸槽,中间槽用于安装闸板,内外槽安装闸网,槽宽6公分,3道槽之间的距离0.6米~l.0米,以便操作管理。有条件的地方,可按养虾池面积的l/3~l/2建设蓄水沉淀池。高位池要选择离海区不远、易于抽水、水质干净稳定、沙质底、有淡水源的地方建设。
竹节虾和斑节虾是同一种虾,两者之间没有任何的区别,只是两种叫法而已。
竹节虾虾,学名日本对虾,俗称:花虾、花尾虾、斑节虾、车虾,属甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属属甲壳尖动物,虾体小者称为虾钱,地区不同称呼也在变化,有的地方叫花虾、花尾虾、斑节虾、车虾等。竹节虾体表黑褐色、土黄色相间的横斑花纹,额角上缘7-8齿,下缘2-3齿。它的分布区域比较广,由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。
竹节虾性温、味甘、微温,入肝、肾经;竹节虾中的氨基酸以及甘氨酸的含量都很高,能增强人体的免疫力,补肾壮阳,抗早衰,还能帮助畏寒或者是有腰酸的人很好地缓解症状。
一、学名的区别
1.竹节虾的学名叫做日本对虾,属于甲壳纲虾属动物,对于虾体比较小的称为虾钱。地区不同称呼也在变化,有的地方叫花虾、花尾虾、斑节虾、车虾等。
2.基围虾是商业上的一种称呼,它的学名叫做刀额新对虾,属于节肢动物,有的地方俗称泥虾、麻虾、虎虾、砂虾、红爪虾等。
二、体型颜色的区别
1.竹节虾体表是浅黄色,还带有蓝褐色的横条斑花纹,虾的尾尖为鲜蓝色,虾壳比较硬,额角看起来像一个弯弓形,体型是很大,市场常见的单只重量在半两至一两作左右。
2.基围虾的壳比较薄,幼虾的颜色是呈墨绿色至深绿色,成虾呈浅啡黄色,身体布满密集的浅褐色点。基围虾体形一般如中指大小,没有竹节虾那么大。
三、产地的区别
1.竹节虾的产地主要分布在我国沿海城市,在我国沿海城市1-3月份和9-10分两个时间段是捕捞成年虾的最佳时间段。