竹节虾又称斑节虾、车虾，属甲壳类对虾族。此虾体大壳硬，色彩艳丽且呈斑节状，故而得名。在虾中有“虾后”之誉。竹节虾不仅体大肉实，而且肉质白嫩，无比鲜美，乃海产品中的上品。在古医学上，将它与“海鸟、真章”列为三种强身壮体的海洋高级营养食品。
舟山群岛附近海域，是野生竹节虾的主要分布地。野生竹节虾种群大致分为舟山渔场种群和闽南粤东两个种群。舟山种群是优势种群，产量占总体的60%以上。竹节虾舟山种群与南方种群相比有独特的优势：生长环境水温较低，故周期较长，其肉质更鲜嫩可口；捕捞季节较为集中，多集中在9至11月，单位产量较高，具有较高的经济效益；色泽以青色为主，肉色白嫩，非常适合做寿司虾等产品。
与人工养殖对虾相比，野生竹节虾个体大且味道、营养远胜一筹。由于其生长在自然环境，无须象人工养殖产品那样使用抗生素等药物，所以，其食品安全性方面也有足够的保障。
1、具有增强人体免疫力的功能：竹节虾的营养价值很高，不仅能够补肾壮阳还能够抗早衰，一般比较畏寒或者是有腰酸的人可以食用，能够很好的缓解症状。
2、具有通乳的作用：一些孕妈妈在生产之后经常会面临奶水不足的问题，这个时候我们通过适当吃一点竹节虾可以起到很好的催乳作用。
3、具有缓解神经衰弱的作用：科学显示，虾皮具有很好的治疗神经衰弱的作用，因为竹节虾中很有脂肪酸能够使人保持比较长的注意力。
4、有利于病后的恢复：病后人的身体比较虚弱，而竹节虾本身肉质就是比较松软，也容易被人体消化和吸收，有利于身体的恢复。
5、具有预防动脉硬化的作用：因为竹节虾中含有比较丰富的镁，而镁这种物质本身对于人体的心脏具有很好的保护作用，能够减少人体中血液中的胆固醇的含量，防止动脉硬化。
虾池建设
虾池应选择风浪小、潮浪畅通、滩涂平坦、水质清澈、没有污染源的中高潮线附近海区建设，以沙质底最好，沙泥底质次之。－般潮差应在2米～3米之间，高潮持续时间不少于3小时，海水盐度为l0～20，ph值为7.8～8.5。虾池长方形，长、宽比为2∶l～4∶l，沿着进水渠道作非字形排列。虾池面积0.7平方公里～l.0平方公里为好，池深2.0米，水深l.5米左右，池底要平坦，排水闸底低于池底30公分～40公分，便于排干池水。每□虾池都要有独立进、排水闸门。进、排水闸门的闸墙上设3道闸槽，中间槽用于安装闸板，内外槽安装闸网，槽宽6公分，3道槽之间的距离0.6米～l.0米，以便操作管理。有条件的地方，可按养虾池面积的l／3～l／2建设蓄水沉淀池。高位池要选择离海区不远、易于抽水、水质干净稳定、沙质底、有淡水源的地方建设。
竹节虾和斑节虾是同一种虾，两者之间没有任何的区别，只是两种叫法而已。
竹节虾虾，学名日本对虾，俗称：花虾、花尾虾、斑节虾、车虾，属甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属属甲壳尖动物，虾体小者称为虾钱，地区不同称呼也在变化，有的地方叫花虾、花尾虾、斑节虾、车虾等。竹节虾体表黑褐色、土黄色相间的横斑花纹，额角上缘7-8齿，下缘2-3齿。它的分布区域比较广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。
竹节虾性温、味甘、微温，入肝、肾经；竹节虾中的氨基酸以及甘氨酸的含量都很高，能增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰，还能帮助畏寒或者是有腰酸的人很好地缓解症状。
一、学名的区别
1.竹节虾的学名叫做日本对虾，属于甲壳纲虾属动物，对于虾体比较小的称为虾钱。地区不同称呼也在变化，有的地方叫花虾、花尾虾、斑节虾、车虾等。
2.基围虾是商业上的一种称呼，它的学名叫做刀额新对虾，属于节肢动物，有的地方俗称泥虾、麻虾、虎虾、砂虾、红爪虾等。
二、体型颜色的区别
1.竹节虾体表是浅黄色，还带有蓝褐色的横条斑花纹，虾的尾尖为鲜蓝色，虾壳比较硬，额角看起来像一个弯弓形，体型是很大，市场常见的单只重量在半两至一两作左右。
2.基围虾的壳比较薄，幼虾的颜色是呈墨绿色至深绿色，成虾呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。基围虾体形一般如中指大小，没有竹节虾那么大。
三、产地的区别
1.竹节虾的产地主要分布在我国沿海城市，在我国沿海城市1-3月份和9-10分两个时间段是捕捞成年虾的最佳时间段。
