阿胶造假再次曝光 你对阿胶到底有多少“误读”？

提到阿胶，很多人就会脱口而出“补血、止血、滋阴、润燥、养颜、安胎、抗疲劳、抗癌”这些神乎其神的关键词， “阿胶”一直是备受争议的保健品，最近全国12320卫生公益热线官方微博再一次将“阿胶”推到了风口浪尖。

即使12320原微博被删掉了，我们通过网友的截图仍然可以发现——12320称“阿胶只是水煮驴皮”。那么，阿胶的这些功效到底是真是假呢？广为流传的补血圣品阿胶究竟能不能补血呢？

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“牛退驴进”的驴皮进化史

被称为滋补尚品、补血圣药的阿胶究竟为何物？从生产的原料上看，阿胶主要是由驴皮、冰糖、豆油、黄酒等通过煎煮、浓缩制成的固体胶，所以说阿胶的基本原料就是马科动物驴的皮，12320微博所说的“水煮驴皮”确实没有说错。

历史上很长一段时间的阿胶是用牛皮熬成的，只是后来因为“牛皮禁令”或禁杀耕牛而改为驴皮为主，另外猪皮也曾用来制新阿胶。查阅文献，有很多研究机构做过对比测试，结论是牛皮、马皮、骡皮、猪皮熬成胶，跟阿胶没本质差别的。

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阿胶到底能不能补血？

每一个中国人成长过程多少会从各种渠道中被灌输这样信息：阿胶是滋补、补血圣药，尤其是“妇科良药”。补血？那只是你的心里安慰罢了！别说是补血，阿胶根本就没有多少营养。阿胶本质就是一种驴皮熬成的劣质不完全胶原蛋白，水煮驴皮后阿胶变成了部分水解和纯化的胶原蛋白。

从营养学上说，胶原蛋白的营养价值不高，对促进人体新陈代谢作用有限，并非良好的蛋白质来源，是一种劣质蛋白，在大多数国家的食品工业里仅被作为添加剂使用。所以说，广为流传的阿胶滋阴、补血之类难以客观衡量的“神秘作用”其实跟安慰剂作用差不多。

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阿胶也不能治疗贫血

贫血不是要 “补血”，而是要补充血红蛋白的主要成分——铁！铁元素是红色没错，但并不是说阿胶里的红色物质就是“铁元素”，阿胶中并含不任何铁元素，跟治疗贫血也是八竿子打不着，不少贫血的人还以为买来阿胶服用就可以改善自己的贫血状况了。

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阿胶鉴定难题及风险

撇开阿胶的功效不说，难辨真假也是阿胶市场的一大难题。这些年伴随阿胶最多的一类新闻就是“阿胶造假、伪劣原料、生产环境恶劣…”。在2011年，中国药监组织专家论证会讨论阿胶质量标准，专家们表示，即使是马皮、牛皮、猪皮，只要按工艺要求处理，指标都可能合格，标准限不了。

缺乏驴皮原料或为了降低成本的不良企业，有可能在阿胶的制作过程中混入皮革业的含铬下脚料，从而导致制成品重金属超标。普通人听信谣言，以为吃阿胶身体好，不管三七二十一便蜂拥貌地去争相购买阿胶，这难道不是交了天价的智商税吗？

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阿胶也有危害？

健康人吃阿胶，想吃多少吃多少，但对于肾病患者而言，阿胶是毒不是药啊！阿胶中含有的胶原蛋白是一种大分子非优质蛋白质，被消化后产生的含氮废物（俗称“毒物”）较多，对于肾病病人而言只会加重其肾脏负担，过分依赖阿胶，只会让自己早日进入尿毒症。

阿胶的功效到底有没有被夸大？你对阿胶到底有多少“误读”？别再被骗了，了解阿胶的“真相”，才能保持一种正确健康的生活理念！

现在人们越来越注意养生，保健食品成为多数人的选择。但事实上，很多人都是经过身边朋友的了解去购买保健食品的，而自己并不知道到底什么是保健食品。本安全网下面就为大家分享一下什么是保健食品的饮食百科知识。