不是段子！苏州马路上煎鸡蛋

火辣辣的高温天好像暂时看不到头了，热到膨胀的各位，请一定要深呼吸保持心静，谨防原地爆炸。记者一直在网上看段子，说这几天别随便拿鸡蛋，因为掉到地上会熟……真的有那么夸张吗？

记者买了几只鸡蛋，开始了实验。

涉及工具：鸡蛋、米饭、红外线测温仪（能准确显示物体表面实时温度）。因为条件有限，油、葱花，就省了，各位看官也别较真哈。

实验一：蛋炒饭

时间：下午两点地点：某车车面实时温度：58.7℃

其实煎蛋已经是老套路了，于是记者灵光一闪，蛋炒饭可以操作吗？因为没有经验，小8刚开始时锡纸并没有折成盒子，就平铺着，当把鸡蛋敲上去时，呼啦一下，在车上“涕泗横流”啊。当然，因为直接接触车表面了，这些蛋后来都成功被煎熟，呈现标准的橙黄色，这是后话了。

正式开始蛋炒饭之前，按照程序，先把锡纸折好，把熟饭铺在盒子里。打一个鸡蛋进去，把蛋和饭均匀地拌在一起。刚开始时，蛋就是稀稀拉拉的状态，很有流质感。十分钟后，实测温度40.2℃，继续等着。

一个小时后，搅拌饭时已经能看到鸡蛋拉丝，而且可以拉很长哦。两个小时后，蛋和饭已经黏连了，有位同事撅了一撮尝了尝，表示没有盐味道不佳，但感觉对了，能吃。

实验二：煎鸡蛋

时间：下午两点半

地点：地面地灯实时温度：56.3℃

先把锡纸折成方盒子的形状（一定要折，否则后果会像上一个实验那样），放置在地灯上。敲一个鸡蛋进去，此刻蛋黄蛋白都是流质的。十分钟后测鸡蛋的实时温度，为42.6℃。鉴于一直蹲着看鸡蛋小8会爆炸，所以容偶们先去躲一躲。

半个小时后再观察，蛋白“不见了”，蛋黄表面已经皱了起来，轻轻晃有种溏心蛋的感觉。一个小时后，蛋黄表面彻底皱了起来，已经凹陷了进去，再摇晃时已没有了溏心的感觉。至于蛋白，因为移动关系，它已经散落到了锡纸的各处，变得透明。

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