三年未清洗油烟管道酿火灾 餐饮企业老板被拘留

厨房油烟管道自开业以来，3年从未清洗，油垢堆积严重，被引燃后发生火灾。5月5月，在义乌市拘留所，因未按规定对厨房油烟管道定期清洗，过失引起火灾而被拘留的餐饮企业老板蒋某对自己的疏忽懊悔不已。

事情还得从4月25日说起，位于义乌市江东街道下王三区的一家餐饮企业发生火灾。事故发生后，义乌消防救援支队紧急出动北苑中队和江东专职队4车28人赶赴现场，经过近40分钟紧急处置，成功扑灭火灾。因扑救及时，事故未造成人员伤亡。

据调查，起火原因为厨房内的油烟管道油垢遇明火后燃烧引发。

“我看到地下室的油烟机着火了，就马上拿店里的灭火器去灭火，火太大灭不了就打了119报警电话。”餐饮企业老板蒋某介绍，厨房内经常会对食物进行油炸，过程中会把火星给“炸”到油烟管道里面。再加上饭店里使用的是柴油，火势蔓延迅速。

在问及饭店是否落实了定期清洗管道的责任时，蒋某表示，店内的油烟管道从2016年开业至今从未清洗过，里面积累了很多油烟污垢。而正是这些油烟垢直接导致了火灾事故的发生。

因过失引发火灾的违法行为，根据《中华人民共和国消防法》，5月1日，蒋某被义乌市公安部门依法给予行政拘留十日的处罚。

《浙江省餐饮油烟管理暂行管理办法》第15条规定：餐饮业户应当定期清洗维护油烟净化设施，大型餐饮业户每月清洗维护次数不少于1次，中型餐饮业户每两个月清洗维护次数不少于1次，小型餐饮业户每季度清洗维护次数不少于1次。油烟净化设施运行不正常的相关部门要依法进行处罚。