散装火锅丸子食品卫生安全谁来保证？

影子美人 佰佰安全大使

针对肉丸的制作标准及卫生状况，记者联系到任城区食品药品监督管理局。工作人员告诉记者，我市还没有专门检测肉丸含肉量的相关机构，所以很难确定散装肉丸的含肉量。此外，目前食品安全中对散装肉丸添加淀粉的比重也没有明确规定，添加淀粉的量也是生产企业自己确定的，所以很难对肉丸的含肉量做规定。不过，今后他们会加大对肉丸小作坊的检查，保证市民的饮食安全。

此外，记者《中华人民共和国国内贸易行业标准·肉丸(征求意见稿)》，了解到肉丸分为特级、优级和普通级三类，其中特级肉丸的含肉量大于65％，优级肉丸含肉量应该大于55％，普通级肉丸含肉量大于45％。