前几天想吃火锅了，在家自己做的，去菜市场买了一些牛肉，回来吃的时候吃着跟猪肉一样，感觉像是买着假的牛肉了，请问如何分辨真假牛肉
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现在市面上确实有很多假牛肉在销售，有的是用老母猪肉或者淘汰的公种猪，反复注水；宰杀后，再和牛的头蹄下水同煮，待七八分熟时捞起稍冷后进行压缩，由于进行了反复注水，纤维粗大像牛肉，普通群众难以识别。
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