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校园周边小吃的危害

每到开学季,沉寂了整个假期的学校周边热闹起来,各类无证摊贩、流动摊贩等充斥在学校周边,这些食品普遍存在假冒仿冒知名品牌、过期、无生产日期等问题,一些摆卖的油炸食品卫生问题令人堪忧,这些让校园食品安全形势不容乐观。那么,校园周边小吃的危害具体都有哪些呢?今天佰佰安全网小编就来讲讲相关的校园饮食知识

校园周边小吃的特点

按学校周边小吃的特点,将小吃分为以下几类:

1.本土小吃:在众多的小吃中,本地的小吃很受学生群体的欢迎。列如:炒饭、麻辣烫等。

2.外来小吃:校园外更多的是众多的外来小吃,如大盘鸡、米粉。这类小吃更能吸引的是外来的学生,应为这类小吃更符合消费学生的口味。小吃经营者也深知这个因素。这类小吃老顾客占相当一部分。

据相关部门对学校周边小吃的分布特点及经营形式的实地观察,发现学校周边小吃的分布特点有以下规律:

(1)经营地点集中:小吃主要分布小吃街,且小摊点居多。

(2)高档小吃较少,一般比较大众化。

通过调查,我总结出了学校周边小吃的经营形式:

(1)小摊点式。

(2)小吃车式:如桂花糕等。

(3)流动式。

(4)条件好一点的有小餐馆式、店铺式。

(5)加盟连锁式。

学生对校园周边小吃的消费情况及态度

在学生的生活方式方面,大家的偏好较为均衡,选择酸甜苦辣的口味都有,而在制作工艺方面,选择蒸、煮、烤的人数较多。从消费水平来说,大家认为小吃的价格在25元较为合理,所占百分比为49.82%,认为610元可以接受的为3846%10元以上的为5.49%2元以下的为6.23%。从健康角度讲,大家还是很关注自己的健康状况,56.78%认为健康的饮食习惯对自己的身体非常重要,36.63%认为比较重要,1.46%认为不重要,5.13%则表示没了解过。

尽管对于健康的关注度很高,但是谈到对于自己不良习惯的改正问题,49.08%的人认为可能会去改正,只有44.69%表示一定会去改正,3.30%表示不想理会,2.93%表示不会。

学校周边小吃存在的缺点

学校周边小吃是我们生活中不可缺少的一部分,但是通过调查发现,大部分学生对学校周边小吃的卫生情况都有意见,主要表现在以下几个方面:

小吃周边环境差。

除造成大量污染之外,占道经营、阻碍交通、破坏学校绿地,城市卫生脏、乱、差随之带来管理秩序混乱,影响大家学习生活, 经营者逃避管理,极易造成混乱,难以整治,不利于城市建设和管理。

缺乏一个标准化的机制。

小吃虽有其独特的风味,但是缺乏一个集中的销售点,小吃摊点大多零零散散,分散在各个摊位,而且,经营者也没有规定统一的服装,显得杂乱无章。

卫生条件不符,基础设施不够健全。

这也是学校周边小吃中出现的最多问题。有以下卫生问题需要解决:

(1)个人卫生情况:很大一部分学校周边餐饮摊经营者不按要求着装,个人卫生不令人满意。

(2)经营操作过程中的卫生情况:很多老板用一个案板、一把刀生熟混切,很不卫生。还有的一些油炸小吃,油反复使用,影响身体健康!

(3)小吃食材的卫生情况:各类小吃、麻辣烫、鱼肉类烧烤制品,其来源、盛装的器具、加工的过程中的卫生情况,也不如人意。

(4)学校周边小吃的就餐条件不卫生,如小吃摊桌椅的卫生,盘碗的洗涤及消毒条件,都没有保障。

(5)环境问题:学校周边小吃带来的环境问题,也是影响最大最严重的问题。 ——缺乏创新,花样不多,形式单一。 想到学校周边小吃,人们的第一印象就是琳琅满目,花样繁多,但是一个小吃摊点往往只经营12种小吃,这样就使得学校周边小吃的市场竞争力不足,很难在当今多元化的市场中生存下去。

校园周边小吃有什么危害?

危害一:从业人员未经过健康检查,无健康证,无从得知他们是否患有有碍食品安全的疾病。《食品安全法》的规定,患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

危害二:无固定经营场所,无防尘、防蝇等设施,无工作衣、帽,不使用无毒、清洁的售货工具。一面收钱一面拿吃的东西,成为疾病的传染源。

危害三:进货渠道得不到保证。多数不是从正规的证、照齐全的商家进货,有的未经检验检疫,有的对食用油反复使用,油加热的时间越长,温度越高,产生的致癌物等有害物质越多。甚至用“地沟油”,还有些流动商贩为了牟利,使用低价、劣质甚至过期的原料,大大增加了食品的安全隐患。

危害四:为吸引食品安全辨别能力较弱的学生,往往在食品中非法添加一些添加剂。比如一些不允许添加的人工合成色素,它可以让食物更好看,也可以掩盖腐败变质现象,但食用后就可能对中小学生的身体健康造成危害。尤其是严重变质,它所产生的醛、酮、酸等物质,会破坏脂溶性维生素,导致食用者肠胃不适、腹泻,长期食用会损害肝脏。

危害五:街头摊点流动性大,餐具、纸具、纸巾、塑料包装袋等也大都没有经过消毒处理。环境不干净,食物容易沾染到尾气、灰尘等。

危害六:学生们喜欢的油炸类、腌制类、烧烤类食品,都是世界卫生组织公布的垃圾食品。但卫生得不到保证,易引起肠道疾病。像痢疾、肠炎,以及食物中毒的情况都可能发生。另外,在营养方面存在着很大的问题,不利于学生的营养健康,经常食用会严重影响孩子的健康发育,经常进食易导致肥胖,且易引发高血脂症和冠心病。有研究表明,常吃油炸食物的人,其癌症发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

危害七:流动摊贩常造成交通拥堵,场面混乱,存在极大的交通安全隐患。部分小吃车载有液化气瓶,有些液化气罐已经有锈蚀痕迹,不知是否经过相关部门检验,存在很大的安全隐患。

那么面对隐患重重的校园周边小吃是否我们就束手无策了呢?并不是,我们要从下面两方面着手加以管控。

采取什么措施加强管控校园周边小吃?

加强对孩子的教育是关键

中小学生正处在长身体的关键时期,而他们的分辨能力比较薄弱,这样的饮食摊点对孩子们的健康影响很大。由于这些摊点大都是到处打游击,相关部门虽然对其一再查处,但这些流动摊点一时难以销声匿迹。

一旦出现食品安全事故,学生及其家长很难维护自己的合法权益。专家建议,学校与家长要加强对孩子的引导,如学校教育孩子不要吃这些摊贩卖的食品,而家长也要控制孩子零用钱,从多个方面提升孩子的食品安全意识。只有这样,校园门前的小吃摊贩才会渐渐减少。

加大监管巡查执法力度

城管执法部门应积极和教育、卫生、工商等部门联手,对无证经营的摊点予以取缔,但由于这些小摊小贩的流动性大,而我们的执法力量相对有限,所以会出现反弹。希望市民发现后及时向我们举报,我们将根据市民的反映加大巡查、监管力度,维护好校园周边的食品卫生安全。城管执法部门在加大巡查力度的同时,他们将向政府相关部门进行反映,根据具体情况划定固定市场,办理许可证,组织经营者进入正规市场经营,并希望工商、食药等部门加大监管力度。

真心希望学生们看过这篇文章后,可以对校园周边不合法经营的小摊小贩微笑说不,作为学生,如今只有身体健康才可以更有精力学习,合理膳食才是正道。


责任编辑: 朱文鹏

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