吃什么可以帮助孩子补脑增强记忆力？

相信孩子的记忆力，也是家长关注的问题之一。常听家长说，孩子小小年纪，记忆力就让人很“捉急”。那么吃什么可以帮助孩子补脑增强记忆力呢？佰佰安全网小编来科普下相关的儿童食品安全小知识。

增强孩子记忆力的关键性

儿童的心理是在与周围环境的相互作用中积累经验，在与成了人的交往中学习和掌握人类优秀文化遗产的基础下逐渐发展起来的。这样的积累必须具备一个前提，那就是一定要有记忆，我们可以断言，倘若人无记忆，人类只能停留在新生儿时期!

实验证明：8个月左右的婴儿能够轻易地从一大堆的玩具中，挑出那个以前从没有见过的新玩具——这足以证明宝宝在婴儿时期就“记得”他已经拥有的东西，而这就是他们的“记忆”。

而人的一切活动，从简单地认识、行动，到复杂地学习、劳动，都离不开记忆。记忆是一种比较复杂的心理过程，是过去经验在人脑中的反映，它包括识记、保持和再现几个环节。记忆是知识的宝库，有了记忆，智力才能不断发展，知识才能不断积累。在智力发展最重要的幼儿时期，记忆具有更重大的意义。心理学家维果斯基认为：学前儿童记忆处于意识中心，心理活动的各个方面以记忆占着优势地位。如果没有记忆能力，那么幼儿每一次都去重新认识那些已经碰见过的事物，不可能获得任何生活知识经验。幼儿记忆发展对学习文化科学知识有直接作用。

儿童补脑的最佳时期

据研究，婴儿前十二个月大脑的重量增加最快，可达900g；到1岁时，大脑皮层依枕叶、颞叶、顶叶、额叶的次序逐渐发育成熟；到7岁时，大脑的重量为1200g，约为成人脑重的90%，根据美国布鲁姆研究测定：以17岁少年的智力发育水平为100，4岁时已有50%的智力，8岁时就有80%。要想让孩子有一个聪明的脑袋，应在孕期到孩子出生后3岁之内多食用一些有利于大脑发育的食物。同时还可以服用一些保健类的营养品。

儿童记忆的特点

儿童在记忆上显示出如下的特点：

1、记得少、忘得快。儿童记忆的范围和记忆保持的时间，是随着年龄增长而扩大和延长的。如小朋友一堂课上能学会一首儿歌或一个故事，但如果不复习很快就忘了。

2、记忆缺乏目的性。儿童的记忆很难服从一个有目的的活动，他们的记忆以无意识记为主，他们只对形象鲜明的对象，引起兴趣的事物或引起强烈情绪体验的事能记住。要年幼儿童将记忆专门作为有目的活动是困难的。5、6岁的幼儿有意识的能力开始发展起来，如大人委托他做某件事，他会运用重复大人说的话的简单方法，来记住这件事。

3、记忆方法呆板。成人的记忆一般是通过对要记忆事物的理解，找出事物的主要特征和内在的联系，抛弃事物非主要部分，进行意义的识记。而幼儿由于受知识和经验的限制，不会进行这种分析，较多地对事物表面进行机械识记。例如成人和幼儿同时遇到一个初次见面的人，成人记住的是这个人的相貌特征，而幼儿记住的可能是这个人的衣着颜色等。但是幼儿也不是完全没有意义识记，对他们能理解的事物也会进行一些意义识记。

4、记忆不精确。儿童记忆的精确性也是随着年龄的增长而提高。大多幼儿表现为记忆不完整、相互混淆、歪曲事实和易受暗示等方面。例如幼儿听了一个故事，他只记住感兴趣的某个细节，而整个故事的情节却记不住，或者把其他故事的情节也混在一起。

吃什么可以帮助孩子补脑增强记忆力？

关键营养一：DHA

它是什么：DHA，俗称“脑黄金”，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。

它为什么重要：DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，占人体大脑皮层和视网膜中多不饱和脂肪酸的40%以上，DHA主要分布在神经细胞膜上，占神经细胞膜重量的50%。足量DHA有助于促进儿童视网膜和大脑生长，提高视觉敏感度，增强记忆力与思维能力，尤其对于胎儿和新生儿的作用更是至关重要。目前越来越多的研究证实，DHA不仅是维持和促进人体视力和大脑功能所必需的，同时也有益于人体免疫平衡、心血管系统等的健康。

从哪里可以获得？

除深海鱼以外，大多数食物不含或仅含少量DHA。成人可以从a-亚麻酸转化而获得DHA，但这种转化速度慢，无法满足生长快速的胎儿、婴儿、儿童的需要。深海鱼油可用于补充DHA，但深海鱼容易富集铅、汞等重金属，因此推荐补充更安全的从单细胞海藻中提取的DHA。日常以富含a-亚麻酸的橄榄油、花生油、核桃油、茶油等作为食用油也有助于提高体内DHA水平。

关键营养二：胆碱

它是什么？胆碱是一种含有特殊结构的胺盐，天然存在于脂类中。胆碱也是人体必需的营养素之一。

它为什么重要？胆碱在人体内主要作为细胞膜的重要组成成分，维持细胞膜的完整性和传递细胞间的信息；胆碱也是重要神经递质乙酰胆碱的前体；胆碱还参与体内能量转化的过程。胆碱最开始受到关注是发现当怀孕大鼠膳食中缺乏胆碱时，其新生小鼠大脑往往存在严重缺陷。此后，在母乳中也发现存在大量胆碱，而在婴儿配方奶中加入胆碱后能有效促进婴儿脑发育。近期发现胆碱还具有预防老年人记忆力下降的作用，以及保护肝脏，预防肿瘤、心血管疾病等。

从哪里可以获得？

动物肝脏、蛋黄、牛肉、瘦猪肉、西兰花、大豆、花生等富含胆碱。成人可以从天然食物中获得胆碱，母乳喂养婴儿可以从母乳中获得胆碱，婴儿配方奶中则必须额外添加胆碱。蛋黄可以为刚开始添加辅助食品的宝宝提供丰富的胆碱。

关键营养三：B族维生素

它是什么：B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等，属于水溶性维生素。

它为什么重要？B族维生素是推动体内代谢，将碳水化合物、脂肪、蛋白质等分解成小分子物质并转化成能量所不可缺少的物质。由于大脑只能利用葡萄糖作为唯一的能量来源，B族维生素缺乏必然影响到大脑功能的正常发挥。

才可以从哪里获得？

人体只能储存少量B族维生素，需要不断地从食物中获取。B族维生素种类繁多其来源也各不相同，如维生素B1主要存在于谷物类外胚层，维生素B2主要存在于奶类，而维生素B12只存在于肉类等动物性食物中，因此必须让宝宝尝试不同种类的食物，才能获得足量的B族维生素。

关键营养四：碘

它是什么？碘是人体必需的微量元素，主要被人体甲状腺吸收利用以制造甲状腺激素。碘对维持人体甲状腺功能正常以及保持人体内正常甲状腺素水平非常重要。

它为什么重要？碘缺乏可造成甲状腺肿，而儿童碘缺乏则更严重，往往引起儿童身材矮小同时伴有脑发育落后，以及运动、语言、听力损害。儿童严重的碘缺乏可造成克汀病，也称为“呆小症”。预防碘缺乏被认为是在全世界范围内减少儿童脑发育落后的最有效措施之一。

可以从哪里获得？

海带、海藻等海产品中富含碘，其他绿色蔬菜、蛋类、乳类、谷类中也含有一定量的碘。但在内陆地区，由于土壤、水源等环境中缺乏碘，引起人群普遍的碘缺乏。食盐加碘强化是普遍采用的补充措施，这一措施在我国也起到了有效作用。

关键营养五：铁

它是什么？铁是人体必需的也是容易缺乏的微量元素。铁主要存在血液红细胞的血红蛋白中，帮助血红蛋白将氧气从肺脏运送到人体各组织细胞。铁也存在人体其他细胞中，并参与人体内某些重要酶的作用。

它为什么重要？铁缺乏时造成人体组织细胞供氧不足而影响新陈代谢，这对代谢更新快速的大脑损伤更大，尤其是对处于大脑生长期的儿童；同时铁缺乏时儿童更容易受到铅等有毒元素的危害，这又进一步加重了对大脑的危害。小宝宝可以通过在胎儿期储存的铁而维持铁的平衡，但到宝宝4~6个月后就容易因为铁摄入不足而缺乏，当6个月以上的宝宝血色素低于11克时，就要及时补充铁剂，积极治疗铁缺乏。

从哪里可以获得？

动物血、肝脏、瘦肉、牛肉、羊肉等动物性食物中富含铁，并以人体容易吸收利用的血红素铁为主；绿叶蔬菜、黑木耳、芝麻酱中的铁含量也比较丰富，但其中的铁为非血红素铁，不易被吸收利用。

关键营养六：锌

它是什么？锌也是人体必需的微量元素之一，广泛分布在人体所有的组织细胞中，对宝宝的生长发育起着重要作用。

它为什么重要？锌是人体内一百多种酶的重要组成成分，几乎参与人体内所有的新陈代谢过程。组成大脑基本结构的蛋白质以及DNA、RNA的合成等都需要锌的参与。严重锌缺乏时儿童脑发育显著落后，即使是轻度锌缺乏也可能引起注意力不集中、抑郁等脑功能异常。

从哪里可以获得？

锌主要存在于动物性食物中，牡蛎含锌量高但不容易获得，瘦猪肉、牛肉、肝脏等肉类的含锌量高也容易获得，是锌的最佳来源。

影响孩子智力发育的食物

含铝食物

世界卫生组织提出，人体每天摄铝量不应超过60毫克，要是一天吃50~100克油条便会超过这个允许摄入量，导致记忆力下降，思维能力迟钝，所以，早餐不能以油条为主食。经常使用铝锅炒菜、铝壶烧开水的家庭也应注意儿童摄铝量增大的问题。

含过氧脂质的食物

过氧脂质对人体有害，如果长期从饮食中摄入过氧化脂并导致其在体内积聚，可使人体内某些代谢酶系统遭受损伤，进而产生大脑早衰或痴呆。

主要有油温在200℃以上的煎炸类食品，及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等。还有炸过鱼、虾的油会很快氧化并产生过氧脂质。其它如鱼干、腌肉及含油脂较多的食品，在空气中久置都会产生过氧脂质。这些食物，孩子不吃或少吃为好。

含糖精、味精多的较食物

糖精用量应加以限制，否则会损害脑、肝等细胞组织，甚至会诱发膀胱癌。世界卫生组织曾提出，成人每天食用味精不得超过4克，孕妇及周岁以内的婴儿禁食。动物试验显示，周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能。妊娠后期的孕妇多吃味精，会引起胎儿缺锌，影响孩子。

总之，孩子记忆智力的培养是需要循序渐进的，我们不但要通过食物的补充，还要引导孩子，让他们学会有效的记忆方法，促使他们去探索、交流，以达到提高记忆智力的目的。