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甜蜜素对人体有害吗

现如今,人们的生活水平有了很大的提高,自然人们对食品等各方面的要求也相对提高了,由于人们对食品添加剂小知识的匮乏,导致很多人的健康也存在危险,有关甜蜜素的知识大家知道多少呢?甜蜜素对人体有没有危害呢?下面小编给大家讲解一下。

什么是甜蜜素

甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜,其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。甜度为蔗糖的40~50倍,为无营养甜味剂。10%水溶液呈中性(PH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280℃,不发生焦糖化反应。酸性环境下略有分解,碱性时稳定。溶于水(1g/5ml)和丙二醇(1g/5ml),几乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。其浓度大于0.4%时带苦味,溶于亚硝酸盐、亚硫酸盐含量高的水中,产生石油或橡胶样的气味。具有非吸湿性,不支持霉菌或其他细菌生长。甜蜜素是食品生产中常用的添加剂,一种常用甜味剂。

甜蜜素的主要用途

甜蜜素是一种非营养性合成甜味剂,甜度约为蔗糖的30倍,稀释1:10000(蔗糖1:140,糖精1:50000)仍可感觉到甜味。

优点是甜味好,后苦味比糖精低,成本较低;缺点是甜度不高,用量大,易超标使用,无营养价值。按中国GB2760-86规定,可用于清凉饮料、冰激凌、糕点和蜜饯。另按中国GB2760-89补充规定,还可用作酱菜类、调味酱、配制酒、饼干、面色等的添加剂。

甜蜜素对人体有害吗

由于甜蜜素是带有一定毒性的,少量食用没有问题,但是如果长期过量食用则会对人体造成危害。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

长期过度食用甜蜜素、糖精钠危害大在食品中添加的甜味剂主要有糖精钠、糖蜜素、安赛蜜和甜味素四种。人体每日允许的人工合成甜味剂使用量是有一定限量的。一般情况下,人体每日每千克体重对糖精钠的摄入量,最多不可超过2.5毫克,即一个体重为60千克的成年人,每日对糖精钠的摄入量,最多不可超过150毫克;甜蜜素、甜味素、安赛蜜的每千克体重摄入量高限量分别为11毫克、40毫克、15毫克。甜蜜素、糖精钠是两项常用的甜味剂,其甜度是蔗糖的几十倍。消费者如果长期过度食用甜味剂超标的食品,就会因摄入过量而对人体造成危害,因此,大家一定要注意,切记不可长期食用,减少危害的发生。

如何避免甜蜜素对人体造成的危害

过量食用甜蜜素会对人体造成不可避免的伤害,为了减少危害的发生,我们应当做到这几点:

1、详细看产品说明书。甜蜜素摄入是有一个标准的,每日允许摄入量为11mg/kg。也就是说,对于一个体重55kg的人来说,即使每天都吃到甜蜜素,只要其每天摄入量不超过605mg,就不会给身体健康带来危害。

2、不长时间吃一种食品。不长时间吃一种食品且该食品恰好是含有甜蜜素的,这主要是防止甜蜜素累积而超标造成危害。即便是吃的食品中甜蜜素的添加符合国家标准,没有超量添加,但是天天都吃,每天都摄入甜蜜素,长此以往,体内的甜蜜素也有可能超标,危害身体健康。所以,即便很喜欢喝某种饮品或是某种糕点,也要适度食用,不要连续长时间食用,最好吃几天就停下来,给身体代谢甜蜜素的时间,以防堆积超量。

3、少买加工程序多的食品。如果想要尽可能少地摄入甜蜜素等食品添加剂,最好的办法就是不吃含有甜蜜素的产品,因为甜蜜素除了增加甜度、起到代糖作用外,没有任何营养。如果无法做到不购买已经加工的好的食品,那么在购买的食品时也要尽量选择加工程序少的食品,因为加工的程序越多添加甜蜜素等食品添加剂的概率越大。

4、仔细品尝看口感是否改变。大部分甜味剂超标的食品是很难依靠感官鉴别出来的,需用仪器才能检测出来。但是豆浆和蜜饯除外,这两种食品如果甜蜜素添加超标口感就会发生改变。如果使用甜蜜素代替白糖加入豆浆中,用量正常,品尝不出来,一旦甜蜜素用量超标,豆浆就会出现苦味;蜜饯适当添加甜蜜素,含在嘴里甜味绵长,但甜蜜素添加过量就会有苦涩味和金属味。

通过以上介绍,大家对甜蜜素有了一定的了解吧,佰佰安全网提醒您,在选择食品时,尽量选择一些天然的健康食品,可以自己在家动手榨鲜果汁、烘焙面包代替超市购买的甜品饮料、蛋糕,以防止摄入过多的甜蜜素等食品添加剂损害身体健康。


责任编辑: 石家庄1

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