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厨房刀具都怎么用

2016-06-20 08:48:02 来源: 佰佰安全网 3439人阅读
导语:

现在市面上的厨房刀具很多都是精美的套装,一时心动买回家,却不会使用!佰佰安全网从当前主流的西式、日式和中式厨房刀具套装开始进行详解,让消费者了解更多刀具的使用方法

厨房刀具种类繁多,消费者在使用的时候常常无所适从,这些功能各异的厨房刀具都怎么用?以下我们展开西式、日式和中式的厨房刀具大全。下面,佰佰安全网详细了解它们的功能和用法

厨房刀具都怎么用

西式厨房刀具的使用方法:


1.砍骨刀:用于砍骨头。

2.切片刀:用于食物的切片,但不宜切割冻肉。

3.蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。

4.刨皮刀:用于刨削蔬菜瓜果的表皮。

5.火腿刀:用于切割火腿等肉食。

6.番茄刀:用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。

7.西瓜刀:用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。

8.面包刀:用于切割有较硬表皮的松软食物。

9.多用刀:特别适合切割鱼片等,并有各种用途。

日式厨房刀具的使用方法:

1.出刃:用于起鱼片、断鱼头。也可砍鸡鸭等小骨头,但是砍不动大骨头。

2.薄身:用于切菜,但不能拿来切骨头,甚至肉也不适合。

3.刺身:用于处理生鱼片。

4.三徳:菜肉通杀,类似中国的菜刀。

中式厨房刀具的使用方法:

1.菜刀:也叫斩切刀或主厨刀,可斩可切,但不宜斩厚骨。

2.砍刀:也叫剁刀,适合斩骨头、斩带骨的鱼块等一切较硬较轫的东西。

3.剔骨刀:用于剥皮,骨肉分离,去掉软骨等等。

4.片刀:适合做切细的动作,切菜、片肉、切丝、切段,都可以。

5.削皮刀:刨皮、挖眼、批丝、去鳞都可以。

不管厨房刀具什么牌子好,只有选择最合适的才能发挥出品牌刀具最大的价值。佰佰安全网提醒大家使用刀具切不可粗心大意,也要掌握厨房安全小知识喔。


责任编辑:刘宇

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