厨师的卫生注意事项

在如林的酒楼饭店中，厨师想找份工作并不难，难的是找到一份满意的工作，特别是一个刚从烹校毕业，还没有多少实践经验的厨师。那么厨师的卫生注意事项是什么?厨师工作中有哪些注意事项呢?请看一下分解。

厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。厨师在某种程度上来说是人类的第二父母---世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。

厨师的卫生注意事项：

1、要做到“三不”：不留长发和指甲，厨帽罩住头发，不戴首饰、不涂指甲油。“四勤”：勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲、搞好个人卫生。

2、冷盆间和点心间要做到“三白”(白衣、白帽、白口罩)“三不入”(未经洗净的生食品不准入内、非有关人员不准入内、私人的物品不准带入)专间备有“三水”(消毒水、洗涤水、清水)从业的工作人员进入专间实行更衣。 3、厨房有防蝇措施，做到无蝇、无蟑螂、无鼠迹。

4、冰箱存放食品要做到“四分开”：鱼肉分开、荤素分开、生熟分开、成品和半成品分开，并要定期清理除霜，保持箱内整洁干净。

5、经常保持厨房的整洁卫生，工作场地、台面以及各种用具和食品加工机械干净清洁，每餐结束后，调料缸加盖盖好。

小编个人认为，厨师也需要诚心。一个厨师如果对自己的顾客有一颗爱心，就会做出美味 心诚很关键，顾客会品尝出你的用意的。

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责任编辑:何显抢