山东饮食习惯有哪些?山东的日常饮食有哪些种类?接下来请大家跟随小编的脚步来佰佰安全网寻找答案吧。
山东位于黄河下游,地处胶东半岛,全省气候适宜,物产丰富,沿海一带盛产海产品,那么大家知道山东都有哪些美食吗?山东的日常饮食有哪些种类?接下来请大家来佰佰安全网详细了解一下吧。
山东的日常饮食有哪些种类?小编总结如下:
山东饮食风俗,整体说来属于北方类型,地近京津,受京津影响和影响京津都较深刻。沿海和海岛渔区、山区、平原、湖区、城市、古镇又因自然环境不同,生产情况不同,传统文化不同,个个呈现出自己的饮食习惯,从而使山东饮食风俗深深地烙上了地域的印痕。
山东的主要农作物有小麦、大麦、大米、玉米、大豆、谷子、地瓜、高粱等;作物有棉花、芝麻、花生等。其蔬菜瓜果更为丰富,几乎一年四季皆有生产。菜类以大白菜、萝卜、土豆、苔菜、莴苣、圆葱、香椿、芹菜、小白菜、蔓青、腊菜、小茴香、扁豆、金针、芋头、碗豆、姜、地环、根达菜、苤蓝等;瓜类大体分为鲜食和菜用两种。
山东肉类食物资源,主要来自家庭饲养和农场集体饲养的禽畜产品。一般是猪肉为第一大宗,牛、羊肉为次;禽类中鸡肉为主,其次为鸭、鹅、鹌鹑、珍珠鸡等仅有少量供应。
济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸,菜品突出清、鲜、脆、嫩。济南的传统菜素以善用清汤、奶汤着称。胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。山东日常饮食以爆、炸、扒、蒸,口味以鲜为主,偏重清淡,注意保持主料的鲜味。鲁菜以汤为百鲜之源,讲究“清汤”、“奶汤 ”的调制,清浊分明,取其清鲜。
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责任编辑:何显抢
2022.07.04 22:30:33
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2019.05.24 17:49:24
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