有朋友说:我昨天到菜市场买回来的猪肉当天未用,我放到了冰箱内。请问:在菜市场买的猪肉如何保存呢?
保证食品安全,能让我们吃的更放心。那么在菜市场买的猪肉如何保存呢?
1、可把猪肉放入容器里,喷上一层黄洒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。
2、或将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用保鲜膜将冻肉片逐层包裹起来,置冰箱冰冻室贮存,可保存1个月不变质。用时取出,在室温下将肉解冻后,即可进行加工。
3、将肉切成肉片。在铁锅内加适量的油,用旺火加热,油热后将肉片放入,煸炒至肉片转色,盛出,晾凉后放进冰箱的冷藏室里,可贮藏2~3天。
4、将鲜肉煮熟,趁热放进刚熬好的猪油里,可保存较长时间。
5、醋能抑制细菌的繁殖,若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里,1昼夜后,肉仍很新鲜。
所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉,准确叫法是“老母猪肉”。母猪生长期较长,纤维粗大,口感不好;而且在母猪生长及哺乳期间,会使用大量的药物,这些药物会残留在母猪体内;同时,由于母猪肉体内含有大量的雌性激素,少年儿童经常食用会影响身体正常发育,可能导致性早熟。孕妇也切忌别吃,影响下一代小孩的发育生长。
识别老母猪肉,应从四方面观察:
①肉皮:肥猪皮白光泽,毛孔细而深;老母猪皮厚色黄,皮质粗糙,毛孔大而深。
②肉质:肥猪肉水红色、纹路清晰,手摸后粘附的脂肪较多;老母猪肉呈深红色,纹路粗乱,手摸后粘附的脂肪较少。
③奶头:肥猪肉上奶头又软又短;老母猪肉上奶头又硬又长,乳腺孔十分明显。
④骨头:肥猪的骨头为乳白色,光滑细嫩;老母猪的骨头白里透黄,粗糙老化。
以上就是佰佰安全网小编为大家整理的农贸市场安全小知识,但愿大家喜欢。
责任编辑:郭动
2022.11.28 11:28:25
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