吃海蛎会汞中毒吗

海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。那么吃海蛎会汞中毒吗?下面佰佰安全网来为你解答。

吃海蛎会汞中毒吗?小编分析如下：

吃海蛎会导致汞中毒，但是几率不高。虽然鱼类和有壳水产类含有丰富的蛋白质，但几乎所有的海产品都带有一定量的甲基汞。胎儿或幼儿的血液中过高的含汞量会影响神经系统的发育。

美国食品和药物管理局与环境保护局在联合指导建议中说，甲基汞在寿命长、体积大的鱼类中含量最高。成年人每周可以吃12盎司(约合340克)含汞量低的海产品，如虾、金枪鱼罐头、鲑鱼、鳕鱼和鲇鱼。对于长鳍金枪鱼(也称白金枪鱼)的食用量则应减半。

中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。食物中毒绝大多数发生在七、八、九三个月份。临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。

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责任编辑:何显抢