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餐厅突发事件的处理方法

2018-03-30 12:09:55 来源: 佰佰安全网 5099人阅读
导语:

餐厅由于来往的社会人员比较复杂,很容易发生一些突发事件,那么餐厅突发事件的处理方法大家知道吗?那么就听一听佰佰安全网的说法吧。

餐厅突发事件的处理方法

根据中国2007年11月1日起施行的《中华人民共和国突发事件应对法》的规定,突发事件,是指突然发生,造成或者可能造成严重社会危害,需要采取应急处置措施予以应对的自然灾害、事故灾难、公共卫生事件和社会安全事件。那么餐厅突发事件的处理方法是什么呢?在接下来的时间里,小编就详细的和大家聊一聊。

餐厅突发事件处理办法:由于菜本身质量问题(头发,变质,虫子),头发这个问题解决的方法就是菜品第一道工序时把好关,然后层层监督。储存时间长的菜品再没有发现变质前应提前促销。如有异味坚决不能上桌。苍蝇,小飞虫,一般都是餐厅内的纱窗没有关好,或有漏动,应在开餐前作好防范。尤其注意秋季时最愿意落脚的就是厨房的调料罐,醋瓶等。就客人方面虽然店方尽量避免,但是如果发现问题,一定要用正确的观点处理问题,要求是尽快给客人满意的答复,不要推卸责任,领班或经理及时处理好问题,并及时给客人以安慰。店方在处理内部人员时,也应规定好责任,比方说,头发是在哪个环节出的问题,退了菜之后,及时拿到厨房分析原因。把这个事情划分好责任,避免纠纷。

突然停电、停水,如何营运? 遇到店内突然停电、停水,处理步骤如下,1、 及时汇报上级部门。2、 联系相关单位,了解停电、停水原因。 停电、停水应及时与有关单位联系,了解停电、停水的原因,例如停电了,应与电力局或是房东联系,了解停电区域。如果只是我店所在楼停电,可找房解决。如是电力局的原因,整个区域停电,应了解什么时候来电。3、 寻求解决方法。 平时应与电业部门搞好关系,遇停电时,即借用发电车(功率不小于200千瓦)应急。停电后,尽量保证营业,不能完成的工作可与相邻分店联系,请求帮助,例如从分店调拨蒸饭。保证营业区的照明,如一时无法供电,可缩小营业区域,及时在营业区内点上蜡烛,照常接待。厨房可压缩出品,尽量保证快餐和米粉的销售。在夏天气温高时(超过35℃),无法营业时应及时停止进客。

以上介绍的是餐厅遇到饭菜质量问题,以及停水停电的突发事件的处理办法,如何正确应对突发事件,这里面所包含的内容很多,小编将陆续发表在佰佰安全网生活安全知识专题栏目里,请大家留心关注。


责任编辑:何显抢

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