福州豆腐坊被曝售卖不合格豆腐

2019年12月5日，记者从福建省福州市市场监督管理局获悉，福建省福州第一中学、福州高级中学两所中学因涉嫌采购不符合食品安全标准的食品原料被市场监管部门查处。

经查，福州市晋安区缘旺豆腐加工坊的经营者杨某向当地市场监管部门供认自2017年9月7日至2017年9月17日期间在生产加工豆腐中添加了脱氢乙酸。福州一中有收集晋安区缘旺豆腐加工坊营业执照、食品生产加工小作坊生产加工条件核准证，但未查验晋安区缘旺豆腐加工坊所生产豆腐的合格证明文件。福州一中购进豆腐作为原料用于食堂制作麻婆豆腐，每份200克，售价为每份2元，目前已经全部使用，无库存，违法所得595元。福州一中在使用涉案批次产品期间，消费者没有出现不良反应或者食物中毒的情况，没有造成严重危害后果。

福州高新区市场监督管理局依据《食品安全法》的相关规定，没收福州一中违法所得595元;处5000元罚款。对该校未查验供货者的合格证明文件的行为给予警告，责令改正。

张亮麻辣烫郑州一门店豆腐 千张不合格被通报

2019年10月9日，河南省市场监督管理局发布最新一期食品不合格情况通告，抽检19大类422批次样品中，有11批次样品不合格，其中张亮麻辣烫郑州一门店销售的豆腐、千张两种食材不合格。

根据通报，郑州市郑东新区张亮麻辣烫兴荣街店销售的1批次豆腐(无标称生产单位、生产地址，标称生产日期为2019年7月26日)苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为0.265g/kg，标准规定为不得使用。资料显示，苯甲酸及其钠盐是一种常见的防腐剂，其主要应用范围在饮料(包括碳酸饮料、特殊功能饮料及果酒等)、调味剂以及腌制食品中。少量苯甲酸及其钠盐对人体无害并且可随尿液排出，在人体内不会有蓄积，但若摄入超标的食物则有可能对肝造成损害。

此外，该店销售的1批次千张(无标称生产单位、生产地址，标称生产日期为2019年7月26日)铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为175mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

公开资料显示，张亮麻辣烫的母公司为黑龙江省张亮餐饮有限公司，主要运营品牌为“张亮麻辣烫”，目前以加盟的方式迅速扩张，对加盟商管控不严、加盟管理的漏洞也使得其食品安全问题频出。

不合格豆腐的危害

1、不合格豆腐的制成使用硫酸亚铁等化学制剂，有致癌性;

2、含铁过高，不利于身体尤其是肝脏;

3、非自然发酵会使蛋白质产生致癌的有害物质;

4、肉毒杆菌污染，会引发肉毒素中毒甚至致命;

5、加工中反复使用或被氧化的油会产生杂环胺、多环芳烃等致癌物质。