沃尔玛被曝有21批次食品抽检不合格

猪肉涨价后，很多市民转而购买替代品如鸡肉等。那么大型商超销售的鸡肉质量如何?10月25日，广东省市场监督管理局发布关于12批次食品不合格情况的通告。通告显示，沃尔玛销售的一批次鲜鸡腿，挥发性盐基氮超标0.85倍，反映食品可能不新鲜，营养价值显著下降。

广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。

沃尔玛所售一批次鲜鸡腿挥发性盐基氮超标0.85倍

抽检显示，深圳沃尔玛百货零售有限公司香蜜湖分店销售的一批次广能鲜鸡腿，购进日期2019-7-22，挥发性盐基氮检出值27.8mg/100g，标准要求≤15mg/100g。由此推算，挥发性盐基氮超标0.85倍，反映食品可能不新鲜。

据了解，挥发性盐基氮是指动物性食品在酶和细菌的作用下，在腐败过程中，蛋白质分解产生氨及胺类碱性含氮有毒物质。如尸胺、腐胺、酪胺、组胺和色胺等，统称为肉毒胺，它们可与腐败过程中分解的有机酸形成盐基态氮。此类物质为挥发性物质，可引起食品化学组成变化，其含量越高表明氨基酸被破坏越多，食品营养价值显著下降。故此挥发性盐基氮为评定动物性食品新鲜程度的重要指标。

背景

仅今年上半年沃尔玛已检出21批次不合格食品

今年5月，中国连锁经营协会发布“2018年中国快速消费品(超市/便利店)连锁百强”榜单，沃尔玛以约805亿的年销售额(2018)位居榜单第三。

近日，南都记者梳理了2019年1月1日至6月30日，国家市场监管总局和各省级市场监管局公布的414份食品不合格情况通报、共计3120批次不合格食品，发现永辉超市以72批次食品被抽检不合格位列榜首，其后依次为华润万家(31批次)、沃尔玛(21批次)、大润发(16批次)，这四家企业旗下门店被抽检的不合格食品批次占百强企业总数一半以上。

值得一提的是，沃尔玛被通报的21批次不合格食品中，14批次源自国家市场监管总局抽检，其中5批次问题食品由深圳沃尔玛百货零售有限公司分店或会员商店销售，2批次食品由沃尔玛(深圳)百货有限公司龙华山姆会员商店销售。另有7批次问题食品来自河南、广东、吉林、江西、重庆五地市场监管局抽检通报。据天眼查数据显示，沃尔玛的行政处罚记录中，至少4条涉及食品违法行为，共被处罚款62000元。

安徽这8批次食品抽检不合格 涉及永辉超市、华联超市

10月24日，安徽省市场监督管理局组织抽检茶叶及相关制品、食用农产品、蔬菜制品等3类食品556批次样品。根据食品安全国家标准要求，其中抽样检验项目合格样品548批次、不合格样品8批次，不合格样品涉及重金属污染、食品添加剂、农兽药残留。现将具体情况通告如下：

重金属污染问题

安徽绿珍珠茶叶开发有限公司销售的、标称安徽绿珍珠茶叶开发有限公司生产的绿茶，经安徽省食品药品检验研究院检验发现，其中铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定。安徽绿珍珠茶叶开发有限公司对检验结果提出异议，并申请复检;经安徽省产品质量监督检验研究院复检后，维持初检结论。

食品添加剂问题

1.亳州泰昌生物科技有限公司销售的、标称亳州市昌茂源生物科技有限公司生产的百合干，二氧化硫不符合食品安全国家标准规定。检验机构为上海华测品标检测技术有限公司。

2.涡阳县高公镇张士奎土特产食品店销售的、标称太和县香椿基地椿芽腌制厂生产的苔干，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为谱尼测试集团上海有限公司。

3.涡阳县高公镇张士奎土特产食品店销售的、标称太和县香椿基地椿芽腌制厂生产的贡菜(调味苔干)，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。检验机构为谱尼测试集团上海有限公司。

4.涡阳县高公镇长盛酱菜销售处销售的、标称安徽张士杰食品有限公司生产的士杰糖醋蒜，纽甜及防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和均不符合食品安全国家标准规定。检验机构为谱尼测试集团上海有限公司。

农兽药残留问题

1.上海华联超市建平加盟店十字分店(郎溪县)销售的御江堂黄山毛峰，草甘膦不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。

2.安徽永辉超市有限公司铜陵万达广场分公司统一采购并销售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。

3.安庆市迎江区宜城水产批发部自行采购并销售的鳊鱼，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。

对抽检中发现的不合格产品，省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。黄山、安庆、亳州、阜阳等市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改;宣城、安庆、亳州、铜陵等市市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。铜陵、安庆等市市场监管部门已督促食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起3个月内完成核查处置并向社会公布处置结果。

食品不合格的危害

不新鲜的实物含有亚硝酸盐，长期使用会致癌，另外不新鲜的实物还有很多细菌，对肠胃消化有害，直接表现就是腹泻呕吐等。

这些人工化学品与不同类型癌症有密切联系。它们可以引起过敏反应，并积累在体内造成毒性。因此，大量喝水可以有效清除这些毒素。

糖滋养癌细胞并导致免疫力下降。一汤匙糖可以降低免疫功能三个小时。癌细胞每天都在体内形成，但正常情况下会被身体自然清除。如果免疫系统运作不正常，就会妨碍清除坏细胞能力，并造成细菌或病毒感染。已知一些细菌和病毒与癌症有直接联系。

总之，为了尽可能防止癌症和其他疾病发生，应该尽量避免加工食品。日常饮食应该以新鲜水果和蔬菜，全谷物和高纤维食品为主。这不仅可以预防癌症，还有助于预防高血压等其他疾病。