爱吃小龙虾、三点蟹等水产品的市民注意了。近日,东莞市市场监督管理局组织开展“菜市场、农贸市场”食品安全监督抽检工作,在东莞多个镇街抽检出不合格样品共18批次,包括小龙虾、基围虾、三点蟹、黄花鱼、秋刀鱼等。
其中,6批次不合格产品检测出禁止使用的呋喃西林代谢物(SEM),该药物长期使用可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死,并有一定致癌性。3批次不合格产品检测出超出规定范围的恩诺沙星,该药物大剂量或长期摄入可能引起肝损害。
6批次小龙虾、基围虾检测出
禁止使用药物
近日,东莞市市场监督管理局组织开展“菜市场、农贸市场”食品安全监督抽检工作,共抽检畜禽肉及副产品、其他水产品、水产品、鲜蛋等四类食用农产品532批次样品,抽样检验项目合格样品514批次,不合格样品18批次。检出不合格的检测项目为恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、呋喃西林代谢物(SEM)、氟苯尼考、镉、孔雀石绿、氯霉素。
其中,东莞市东城街道火炼树综合市场水产档D区9号档的小龙虾、东莞市高埗镇冼沙综合市场内编号为83号档的小龙虾、东莞市石碣镇西南村西南综合市场海鲜1号档的小龙虾、东莞市石碣镇西南综合市场金廷海鲜档的小龙虾、东莞市石碣镇西南村石碣西南综合市场鱼档14号档的小龙虾以及广东省东莞市中堂镇吴家涌农贸市场的基围虾,均被检测出含有农业部规定为“禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出”的呋喃西林代谢物(SEM)。其中,东莞市中堂镇吴家涌农贸市场的基围虾含量最高,达22.6μg/kg。
据悉,呋喃西林代谢物是广谱抗生素,由于该类药物长期食用有健康风险,农业部规定该类药物为“禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出”。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢,代谢产物在组织中存在较长时间,人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死,并有一定致癌性。
3批次不合格产品检测出
可能引起肝损害的恩诺沙星
在食品监督抽检不合格产品信息中,东莞市高埗镇冼沙综合市场83-84档的黄花鱼、东莞市东城区樟村市场冰鲜3号的太阳鱼、东莞市东城街道岗贝市场77、78、79、80、81、82副食档的红鸡蛋均检测出超出规定范围的恩诺沙星。
据悉,恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等,是动物专属用药。在规定范围内不必过于担心,但长期食用恩诺沙星残留过量的动物性食品,对人体健康有一定风险,可引起轻度胃肠道刺激或不适,头痛、头晕、睡眠不良等症状,大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。
对此,东莞市场监管局提示,市民应尽量选择综合性商场、生鲜超市、大型农产品市场等正规途径购买鲜活农产品,购买时应注意选择市场上公示抽检合格的摊位和品种,主动索要并保存好购货票据。为保持鲜活农产品的营养和风味,建议按需购买、尽快食用。
此外,消费时应注意食物种类多样化,不偏食,促进人体对各类营养物质的均衡吸收。食用农产品在冷藏条件下的保鲜效果优于常温,但不同品种应尽量分开保存,以免造成病原体的相互污染。食用水产品时要充分加热,以防范致病菌和寄生虫可能对人体健康产生的危害。不食用感官不新鲜的水产品,以防止残留的有害物质侵入人体。
29日,广西食药监局官网发布抽检公告称,近期,广西壮族自治区食品药品监督管理局组织对南宁、柳州、桂林、梧州、百色、玉林、崇左等7个市销售环节的牛百叶、食用血制品和小龙虾等201批次样品进行监督抽检,抽样检验项目合格样品200批次,不合格样品1批次(根据食品安全国家标准,个别项目不合格,该样品即判定为不合格产品)。具体情况公告如下:
一、抽检总体情况
所有抽检样品遵循随机抽样原则。抽检牛百叶56批次,合格样品56批次;抽检食用血制品103批次,合格样品103批次;抽检小龙虾42批次,合格样品41批次,不合格1批次。
二、不合格样品产品情况
南宁市星光大道223号荣宝华宝丰园综合楼负一楼1020号沈祖运销售的小龙虾(购进日期:2017年10月13日),孔雀石绿检出值为2.3μg/kg,标准规定不得检出。检验机构为广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
三、对抽检不合格食品查处情况
对上述抽检中发现的不合格食品,相关食品药品监管部门均已经依法进行处置。
小龙虾里有肺吸虫,容易造成“横纹肌溶解症”。一般来讲,小龙虾和蟹这类动物都携带肺吸虫,而且用烤、炒或者腌的方法不能保证将肺吸虫的幼虫杀死。
由于小龙虾体内含大量组氨酸,一旦小龙虾死亡,组氨酸会转化为有毒物质。虽然少量食用不会马上引起中毒,但日积月累会因为毒素积累引发疾病。
吃龙虾时不要喝啤酒,因为龙虾蛋白质高,嘌呤的含量也非常高,如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高,引起痛风发作。
第一、龙虾的挑选首先要注意的是龙虾生产的地域,一般来说龙虾最好的饲养地域是湖泊的中间地带,人工饲养的龙虾一般湖中心位置最佳,如果是海里面的龙虾,那么要看个头,越是大的越好。
第二、我们挑选龙虾要注意的地方很多,大家可以用自己的手指按压一下龙虾,如果你发现龙虾的肉质富有弹性,那么说明龙虾肉质很不错,烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。
第三、我们选择龙虾的时候也要注意一下味道,一般来说龙虾是一种比较洁净的生物,不会有很大的异味,如果你闻到龙虾身体有异味的话,那么就不能选择,这点也很关键。
第四、菜市场里面的龙虾良莠不齐,所以我们要细心的进行挑选,大家在挑选龙虾的时候,要观察龙虾的活动情况,越是生猛活龙虾,那越是健康的龙虾,这样的龙虾味道和口感一流。
第五、我们还要观察龙虾头和身体,越是均匀的越好,同时要看看龙虾的外壳,一般来说龙虾薄而滑的比较好,体型大的比较好,我们还要看龙虾的虾头与躯干接缝处空隙紧密度,越紧密越为上品。
第六、大家记住我们在购买龙虾的时候,不能买半死不活的那类龙虾,因为龙虾本身的蛋白质十分丰富,这是主要的 龙虾营养,如果龙虾本身半死不活的话,蛋白质流失会很厉害,口感也就失去了。
责任编辑:武伟伟
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