香港食物环境卫生署食物安全中心(中心)八月二十二日公布,一个剑鱼刺身样本被检出金属杂质汞(俗称水银)的含量超出法例标准。中心正跟进事件。
中心发言人说:「中心透过恒常的食物监测计划,从葵涌一间食肆抽取上述样本进行检测。结果显示,样本含百万分之一点一二的汞,超出法例标准的百万分之零点五。」
发言人表示,中心已知会涉事食肆上述违规情况,并要求其停售该批产品。中心正追查有关产品的来源。
他续说:「汞可损害人体的神经系统,尤其是发育中的脑部。摄取大量的汞会影响胎儿脑部发育,对成人则会损害其视力、听觉、肌肉协调性和记忆力。另外,一些国际机构如世界卫生组织早已指出,进食捕猎性鱼类是人类摄入汞的主要途径。中心的总膳食研究报告亦指出体型较大或捕猎性鱼类的汞含量可能较高(例如吞拿鱼、金目鲷、鲨鱼、剑鱼、旗鱼、橘棘鲷和大王马鲛鱼等)。因此,较容易受汞影响的人士,包括孕妇、计划怀孕的妇女和幼童等,在选择鱼类时应首选体型较小的鱼类,避免进食上述汞含量可能较高的鱼类,从而减低因摄入过量金属污染物以致损害胎儿和婴幼儿健康的风险。」
根据《食物搀杂(金属杂质含量)规例》(第132V章),任何人如售卖金属杂质浓度高于法定上限水平的食物,即属违法,违例者会被检控。一经定罪,最高可处罚款五万元及监禁六个月。
发言人说:「市民应保持均衡及多元化的饮食。为减低摄入过量金属污染物的风险,孕妇、计划怀孕的妇女和幼童等应避免进食体型较大或捕猎性鱼类。」
中心会继续跟进事件和采取适当行动。调查仍然继续。
深圳市市场监督管理局昨(8)日公布了今年二季度对全市部分餐饮服务环节的生食水产品和鲜榨果蔬汁饮料抽检情况。两类产品均分别有两家企业因“检出金黄色葡萄球菌”而登上质量“黑名单”。目前,该局已对抽检不合格的产品及其销售单位依法进行了查处。
本次共抽检60批次生食水产品,重点对铝、铅、无机砷、甲基汞、镉、多氯联苯、致病菌(志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌)等项目进行了检验。其中2批次被检出“金黄色葡萄球菌”,质量不合格。这两款问题产品分别是深圳市禾田千岛饮食有限公司(受检地址为罗湖区松园北街西侧笋岗路南侧鸿翔花园裙楼4.6.7座1131、1132、1133、1135号)标注在今年6月8日生产的散装“生食三文鱼”,以及深圳市泽田川饮食有限责任公司(受检地址为福田区福华路104号一、二楼)标注在今年6月9日生产的散装“生食北极贝刺身”。
而餐馆的鲜榨果蔬汁饮料,本次共抽检200批次,重点对致病菌、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素和着色剂等项目进行了检验。其中,盐田区田心东路47号棕榈咖啡西餐厅今年5月19日生产的“即食鲜榨胡萝卜汁”,南山区南山商业文化中心区海岸大厦西座1层101号便便屋饮料店今年5月22日生产的“即食鲜榨西瓜汁”,也因被检出“金黄色葡萄球菌”而被列入黑名单。
据悉,金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌,可引起局部化脓感染,也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等,甚至败血症、脓毒症等多种严重感染。
汞的危害众所周知,但是因为生活细节上的不注意,容易造成体内汞超标而引起汞中毒,特别是对于孕期的准妈妈们以及未成年的孩子,这些都是易受到汞侵害的人群,因此,在生活上就要格外注意。
孕妇过多吃海鱼引起汞中毒 全世界的海洋鱼类、贝为等产品普遍受到汞污染。这主要是由于含汞的工业废水不断地排入大海。使自然界的食物链遭受污染,小鱼吃进受污染的海洋微生物,大鱼吃了小鱼,鱼肉积聚的汞量愈来愈高,人吃了含汞的海产品,汞就在人体内积累。对于孕妇来说,如果经常、大量食用含汞量高的海鱼类,母体摄入的有害汞物质就会通过胎盘进入胎儿体内,对胎儿的脑神经、肝、肾等多种器官、系统造成损害。如果,孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜(指每周4次以上,每次100克以上),会影响胎儿和新生儿的神经系统发育,而且某些症状要到孩子7岁甚至是14岁以后才出现。
1、颜色 合格的刺身色泽鲜明,肉质坚挺;鱼皮光滑,不浑浊;鱼肉呈橙红色,且脂肪分布如大理石。冒充的鱼则没有这些特点。
2、手感 新鲜的刺身摸上去感觉有弹性,按下去会自己慢慢恢复,而不新鲜的鱼摸上去则没有弹性。
3、口感 新鲜的刺身鱼类入口感觉结实饱满,鱼油丰盈,味道甘香,肉质爽滑,脂肪均匀,不太油腻。而冒充的虹鳟鱼,肉的颜色较淡,比较有嚼头,口感上容易区分。
责任编辑:武伟伟
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