甘肃食品醋被曝不合格

7月28日，记者从甘肃省市场监督管理局了解到，近日该局组织抽检调味品、炒货食品及坚果制品、酒类共290批次，抽检合格样品283批次，不合格样品7批次。其中，不合格食品均为食用醋。

从抽检的总体情况来看，调味品202批次，不合格7批次;炒货食品及坚果制品26批次，未检出不合格样品;酒类62批次，未检出不合格样品。根据食品安全国家标准个别项目不合格，其产品判定为不合格产品。抽检被判定为不合格的7种食品是：榆中定远华联超市销售的标称榆中乡缘酿造厂生产的麸醋、标称兰州新区成贵酿造厂生产的尕堡子手工香醋、标称兰州新区成贵酿造厂生产的手工香醋、标称敦煌市九鼎家福香酿造食品有限公司生产的麦麸醋、标称兰州新区秦源食品有限公司生产的特优香醋、标称兰州新区秦源食品有限公司生产的香醋，标称兰州新区秦源食品有限公司生产的秦王川特优香醋。

对抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改。经营单位所在地兰州市场监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

长沙山姆会员店一款食醋抽检不合格

7月15日，国家市场监管总局官网通报最新一批食品抽检不合格信息。不合格的8批次样品包括食用农产品、淀粉及淀粉制品、冷冻饮品、水果制品、调味品5类食品，不合格原因有农兽药残留、微生物超标、重金属污染等。

其中，沃尔玛(湖南)商业零售有限公司长沙劳动东路山姆会员商店销售的、标称广东省广州市吉葡园商贸有限公司进口的健康多分摩德纳香醋(酿造食醋)(原产国：意大利，商标名为CIRIO，生产日期为2018年5月28日，规格为500毫升装)，经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，其中总酸(以乙酸计)检出值低于产品标签明示值。

沃尔玛(湖南)商业零售有限公司长沙劳动东路山姆会员商店对检验结果提出异议，并申请复检;经中国检验认证集团湖南有限公司复检后，维持初检结论。

记者了解到，该批次食醋检验结果为5.96g/100mL，品类标准值应≥9.62g/100ml。据介绍，总酸是反映食醋特色的重要指标特征质疑，酸度越高越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。总酸含量未达标的原因，可能是生产过程工艺控制不严或未按标准执行，产品与标签标注等级不匹配等造成。

对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成相关省级市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险;对违法违规行为，依法从严处理;及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。

劣质食品醋的危害

假醋(劣质醋)多用工业冰醋酸直接兑水制成，颜色浅淡，发乌，开瓶酸气冲眼睛，无香味或有香精味;口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味，有沉淀物和悬浮物。

用工业醋酸制成的假醋会对人体健康造成极大的伤害。工业醋酸属有机化工原料，接触皮肤会引起灼伤、刺痛、发水泡，引起鼻、喉、眼睛等疾病。

由于工业醋酸中含有重金属铬、 铅、砷、游离矿酸、铬不能被人体吸收和排泄，由此加工的食醋，长期食用可导致沉积性铬中毒，对人体血液、骨骼和中枢神经毒害极大，会造成胎儿畸形、白血病、痴呆、脱发以及其他不明症状。

砷有很强的致癌性，慢性砷食入可能会造成非肝硬化引起的门脉高血压。

游离矿酸食用后会造成消化不良、腹泻，长期食用会危害身体健康。

铅会引起周边神经麻痹、引起极端型腿髓鞘导致手脚酸麻、肌肉无力、感官异常、神经传导速率降低等症状。同时铅也会对肾脏产生影响，产生肾酸节、高血压、通风等疾病。另外铅还会影响造血系统，导致人体贫血。