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南通多家市场被曝老母猪肉冒充牛肉售卖

南通多家市场被曝老母猪肉冒充牛肉售卖

南通公安在农副产品物流中心和端平桥菜市场,就抓获了一批用老母猪肉冒充 牛肉的不法商贩,20多人被刑事拘留。
2019-02-10 10:41:45 1102人阅读
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上周,南通公安在农副产品物流中心和端平桥菜市场,就抓获了一批用老母猪肉冒充 牛肉的不法商贩,20多人被刑事拘留。

今天上午,记者在端平桥菜市场发现,不少经营户都在谴责用老母猪肉冒充牛肉的不法 行为。这位从事海产品经营的张女士告诉记者,直到前几天案发,她才知道自己曾经也被不 法商贩坑害过。

对于不法商贩的假冒行为,除了一些上当受骗的消费者强烈不满之外,不少同样经营牛 肉生意的经营户也是怨声载道。

据崇川区市场监管部门介绍,此次涉案的经营户有11家、共计40余人,他们低价购入 老母猪肉,然后再冒充牛肉进行销售,以此来牟取暴利。1月24日凌晨,公安机关在农副产 品物流中心和端平桥菜市场将这些人全部抓获,目前已有20余人被刑事拘留,案件还在做进 一步调查当中。

商家用猪肉假冒牛肉 为口感好在卤水中加罂粟壳

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近期,海宁警方和海宁市场监管局联手,对辖区内卤制品行业进行了全面摸查,发现问题很严重——五香牛肉竟是猪肉做的;店家为了味道好,还在卤水中添加了罂粟壳。

截至4月24日,两部门先后破获食品案件6起,抓获违法犯罪嫌疑人18名,追究刑事责任14名,移交市场监管部门行政处罚4名;捣毁涉嫌生产、销售有毒有害食品窝点2个,涉嫌生产、销售伪劣产品窝点13个。

4月10日,有群众向警方举报,“我在一熟食店买的牛肉估计是假的,吃起来和猪肉一样,没嚼劲。”

海宁市公安局食药环侦查大队根据线索,马上对这家熟食店突击检查,发现他们的五香牛肉确实是用猪肉做的。

老板闻某交代,“我们先购买经过处理的猪肉,就是已去油、剔筋、去血水的瘦猪肉,腌制个把小时后,再把猪肉放进带有牛肉味的卤水中进行卤制,之后拿出来就当五香牛肉卖了。”

闻某说,这两年,好多熟食店都这么操作。

警方连夜摸排其他熟食店,发现有六七家都用这样的手法,涉嫌用猪肉冒充牛肉生产并销售。

“真的牛肉50多元一斤,猪肉做成的30多元一斤。”据在许巷农贸市场销售假冒牛肉的王某交代,假牛肉每斤可牟利近20元。

警方和市场监管局在对熟食品全面排摸时,还发现一个问题——有熟食店的卤制品加工汤料的原底料里含有吗啡。

据老板倪某交代,去年5月,他从安徽老家来到许村经营熟食生意,刚开始生意太淡,听人说汤里放罂粟壳,卤味会更鲜美,才买了一批罂粟壳加入了汤料中制作卤味。警方在他的熟食店查获了660克罂粟壳。

另外,警方在许村镇施某经营的卤味店中,同样在汤料中检测出了吗啡成分。

根据线索,警方在杭州余杭区抓获了为倪某等人提供罂粟壳的干货店老板杨某。

警方提醒,食用罂粟壳产生的兴奋感没那么明显,但长期食用将导致慢性中毒,出现发冷、出虚汗、乏力等症状,严重时可能对神经系统、消化系统造成损害。

目前,犯罪嫌疑人倪某等6人,利用罂粟壳加工鸡鸭等卤制品在许村镇大量销售,涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪被刑拘;犯罪嫌疑人闻某等8人,采用猪肉假冒牛肉的手段非法生产、销售假牛肉,涉嫌生产、销售伪劣产品罪被刑拘;其他人被行政处罚。

假牛肉的危害

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用猪肉添加亚硝酸钠和牛肉香精色素,加工成假牛肉,这些肉里含大量亚硝酸钠,长期食用容易致癌。

也有人会用:将收购的老母猪(其实还有淘汰的公种猪),反复注水后杀之。然后投入大锅中与牛头、牛杂、牛下水等同煮,待七八分熟时捞起稍冷后进行压缩,假牛肉即炮制完成。由于进行了反复注水,纤维粗大像牛肉,普通群众难以识别。这种“牛肉”虽然假,但因和真“牛头、牛杂,牛下水等”同煮,毕竟还有点真牛肉味。


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怎么样辨别真假牛肉 :

牛肉颜色比猪肉深,纤维粗,有腥膻味。但在加工时添加添加剂,给用猪肉假冒牛柳留下了空间。不过,仔细辨别会发现,牛肉的纹理很明显,而且纵横交错,与鸡等禽类肉品的细腻纹理有明显区别。假冒的牛柳烂兮兮的,像面糊一样瘫软在面盆里,因为是染色的,面盆的盆壁上会残留色素;而正宗的牛柳是牛的里脊肉,容器上不会有残留的色素,肉品几乎没有水分。假冒牛柳虽然也有点膻味,但调料的味道更重,而正宗牛柳,即使加调料,也是牛肉味居上。

小编总结

小编总结
结语
结语
市民们可以将买来的半成品牛柳放在温水中浸泡一会后,可以看牛柳是否褪色,如果颜色逐渐淡去,跟先前的鲜红色形成很大的反差,那就是假牛肉。
结语

责任编辑:慕丹萍

买到假冒牛肉你会怎样

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