海南澄迈一摊主给豆芽添加“无根水”

因生产经营不符合食品安全标准的豆芽，近日，海南澄迈县金江镇豆芽生产经营者王某菇被处罚款8000元。

今年8月16日，执法人员对澄迈金江王某菇豆芽培育点进行抽检。8月24日，执法人员又对澄迈金江中心市场王某菇摊位销售的豆芽进行抽检。经海南省食品检验检测中心检验，在两次抽检的豆芽中，4-氯苯氧乙酸钠项目均不符合要求，检验结论为不合格。对此，澄迈县食药监局对此予以立案调查。王某菇称，为了让豆芽长得又快又嫩，她有时会添加标示有赤霉酸的植物生长调节剂。经了解，两批次抽检不合格的豆芽，王某菇共培育了410斤，销售金额共549元。澄迈县食药监局依法对王某菇罚款8000元。

为提高豆芽出芽率，有些生产者违规使用“无根水”。“无根水”的主要成分含有6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠，对人体有一定积累毒性。

两男子豆芽加"无根水"获刑 出狱后又被拘

汉中男子崔某、王某，此前因生产、销售毒豆芽，2013年8月获刑半年。岂料，出狱后，两人又重操旧业，近日被汉台警方刑拘。

9月2日晚10时，汉中市汉台区食药监部门连同公安汉台分局赶往汉台区莲花村，将4名犯罪嫌疑人抓获。犯罪嫌疑人交代，他们在生产豆芽的过程中，添加了“无根水”，既可以缩短豆芽生长周期，也能让豆芽有个好卖相，从而以此牟利。9月6日，汉台区食品药品监督管理局工作人员告诉记者， “无根水”属于国家明令禁止使用的食品添加剂，其中含有的6苄(biàn)基腺嘌呤对人体危害极大，可致癌致畸性。汉台警方介绍，此次被抓获的4名犯罪嫌疑人中的崔某和王某，在2013年8月份就因生产、销售毒豆芽，获刑半年。出狱后，两人又再次做起了黑心买卖。目前，涉嫌生产销售毒豆芽的崔某、王某等人已被警方刑拘。

豆芽无根水的危害

所谓的“毒豆芽”就是培育时添加“无根水”(即6-苄基腺嘌呤等物质)生产出无根、白嫩的豆芽。事实上，6-BA被广泛地应用到农业、果树、园艺甚至作物中，在增产和保鲜两方面取得了良好效果。并且，按照我国规定它是可以用于无公害果品的生产的。不过，虽然这种添加剂无害，但如果过量食用，会刺激皮肤黏膜，不仅如此还会损伤食道和胃粘膜，引起恶心和呕吐现象。

不过，除了无根水，有的商家还添加了漂白剂，这就要提高警惕了。这种物质具有很强的漂泊作用，一般用于纺织行业。医学上已经证实，当人体摄入4克以上这样的漂白粉，就会出现中毒现象，因此，这种物质是严格禁止的。

另外，有些商家为了缩短豆芽的生产周期，会添加尿素、硝铵等化学物质，这些进入人体会转化成致癌的亚硝酸盐，真正的危害健康。