辽宁6批次白酒、面包不合格被查处

据辽宁省市场监督管理局消息，辽宁省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，公布的产品共计245批次，涉及方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品等6大类，其中合格239批次，不合格6批次。

不合格产品中，有3批次白酒检出酒精度不合格，分别为：沈阳市辽中区洪军水果商店销售的沈阳市醉香坊酿酒厂生产的白酒（55% vol）、白酒（60% vol），黑山县北方制酒有限责任公司生产的黑山老窖白酒（42%vol）。

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标，酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。白酒中酒精度不达标会影响白酒的品质，原因或是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，或是为企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒。

另外，还有3批次糕点检出微生物污染、防腐剂超标等，其中2批次面包检出菌落总数超标，为：营口市开口乐食品有限公司生产的酷乐虫面包（调理面包），喀左锦鲤坊食品有限公司生产的切片面包。菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高，或未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或包装容器清洗消毒不到位，还有可能是产品包装密封不严，储运条件控制不当等导致。

另外，还有大连唛食嘉食品有限公司生产的奶酪芝士面包，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标。脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糕点中的脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量为0.5g/kg。防腐剂超范围使用的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超范围使用了该添加剂，或者使用的复配添加剂中含有该添加剂。

对本次公布的不合格样品，辽宁省市场监督管理局已组织各市食品药品监管部门依法进行了查处。

温州37个早餐摊位制作问题馒头 赚300多万

街头常见的红糖馒头，竟然和酱油、“甜蜜素”等词语联系起来，一听就让人觉得不可思议。

2017年12月，永嘉警方接到举报，说有家馒头店的红糖馒头甜份异常，经过抽查检测，民警发现店里的黄馒头中环已基氨基磺酸钠（俗称甜蜜素）严重超标。

甜蜜素过多摄入会严重危害人体健康，属于国家限制使用的食品添加剂。凭借多年食品安全案件打击的经验，民警判断，使用甜蜜素替代红糖的可能是红糖馒头生产的行业潜规则，于是开始在全县范围内暗中开展大排查走访。

因早餐店铺多，且分布都很散乱，民警一个月的走访下来，就已经买了上千个馒头，排查了全县各个大小店铺，并及时交于监测部门予以监测。

“平时买馒头为了填肚子，现在连续半个月购买下来，每天办公室都是一个馒头铺。”

监测结果让人触目惊心——不少馒头里的甜味竟然是“勾调”出来的。

韩某是安徽人，来永嘉县开早餐店已有15年之久，他发现永嘉人特别爱吃红糖馒头，为了有个好销量，也开始学着做红糖馒头。

“我当时也像同行请教，他们说用红糖做不仅成本高而且甜份达不到，销量肯定不会好。”韩某说，自己尝试了几次确实如此，后来别人就告诉他秘方，用赤糖再加甜蜜素，不仅色泽好看而且甜份也好，韩某一试，加了添加剂的馒头销量确实很好。

“说实在话，我自己的孩子我都不让他们吃红糖馒头，现在觉得这钱赚得不应该。”韩某被抓后说。

相比韩某，瓯北某早餐店的老板陈某“苦心”研究的红糖馒头更是让人气愤。

陈某制作的红糖馒头里面完全没有红糖，那么焦糖色的色泽是如何而来的？这也是陈某的独家秘方：酱油+甜蜜素，甜蜜素还可以去除酱油味。

这一秘方让陈某的生意大好，从原本日销量十来个一下子变成一天卖出200多个，尝到甜头的陈某一做就是几年。

在此期间，为了能减少其他馒头的成本，他还开始用甜蜜素代替白糖，在白馒头里也添加甜蜜素，白馒头的日销量也因此翻倍。

掌握了全县各个摊位的馒头成分后，永嘉警方联合当地市场监督部门检测，通过统一指挥、分批打击的方式，联合各地属地派出所，抽调30余人成立专案组，最终于今年6月全面收网。

全县共打击早餐摊位37家，抓获41人。韩某、陈某等人违反国家食品管理规定，生产不符合食品安全标准的食品，足以造成严重的食物中毒事故或者其他严重的食源性疾病，其行为已经构成了生产销售不符合食品安全的食品罪。

甜蜜素过量有什么危害?

甜蜜素摄入是有一个标准的，每日允许摄入量为11mg／kg。也就是说，对于一个体重55kg的人来说，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天摄入量不超过605mg，就不会给身体健康带来危害。 我国的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）中有相关规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂，其使用范围为：一、酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其最大使用量为0.65g/kg；二、蜜饯，最大使用量为1.0g/kg；三、陈皮、话梅、话李、杨梅干等，最大使用量8.0g/kg。 当大家吃的食品中含有甜蜜素添加剂时，可以根据自己的体重和食品中甜蜜素的含量进行换算，控制甜蜜素的摄入量。