甘肃检出15批次不合格调味品

近期，据甘肃省食药监局组织抽检调味品、饮料等2类食品共288批次，15批次调味品检出不合格。

通报显示，不合格食品中，食醋不合格有9批次，占所有不合格总数的六成。

对抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地武威市、白银市、临夏州、天水市、庆阳市食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地兰州市、酒泉市、嘉峪关市、张掖市、金昌市、武威市、白银市、临夏州、定西市、天水市、庆阳市食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处；查处情况于2018年10月下旬由省局向社会公布。

庆阳市西峰区亨嘉超市销售的标称甘肃万佳杂粮工贸有限责任公司生产的环县荞麦醋、榆中浙景隆商行销售的标称武威绿华康食品有限责任公司生产的凉州熏醋（古凉）检出菌落总数超标。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 2719-2003 食醋卫生标准》中规定，食醋中菌落总数应不超过10000cfu/mL。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

此外，酒泉隆盛商贸有限公司销售的标称酒泉市家福康食品酿造有限公司生产的家福康熏醋、甘肃客都商贸有限公司销售的标称临夏占林清真食品有限公司生产的占林熏醋、榆中浙景隆商行销售的标称武威凉都食品有限公司生产的小米香醋检出总酸不合格。

总酸是反映食醋质量的主要指标之一，《GB/T 18187-2000 酿造食醋》中规定，固态、液态发酵食醋中总酸均不得少于3.5g/100mL。

还有，榆中方鑫粮店销售的标称榆中乡缘酿造厂生产的麸醋、临夏市万联商贸有限责任公司销售的标称甘肃省临夏市康多老醋酿造有限责任公司生产的康多老醋麸子醋和康多老醋麸子醋一级品检出苯甲酸及其钠盐超标，其中的麸醋、康多老醋麸子醋一级品还检出总酸不达标。

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在醋中最大使用量为1.0g/kg。

还有1批次嘉峪关市西部天地商贸有限责任公司八0三大卖场销售的标称酒泉九眼泉食品有限责任公司生产的自然情香醋检出总酸、菌落总数两项超标。

工业冰醋酸勾兑食用醋

2018年年1月中旬，宝鸡市公安局环食药侦支队成功侦破工业冰醋酸勾兑食用醋重大生产销售伪劣食品案件，查处涉案食醋企业17家，收缴工业冰醋酸1.99吨，查扣问题食醋29吨，刑事拘留3人。经查，2013年起，郑某在山西平陆注册经营一“郑氏醋业”食醋厂。2017年5月起，郑某来到宝鸡岐山，租用场地，先后10批次从河南新乡购进工业冰醋酸60余吨，假冒河南省开封市某公司食用冰醋酸品牌，销售至宝鸡6县（区）、咸阳2县17家食醋加工企业。今年2月5日，宝鸡市公安局联合宝鸡市食药监局对郑某所租用的场所进行了突击检查，当场查获无任何标识的25公斤装工业冰醋酸25桶625公斤，两种不同的食用冰醋酸商标及打码机等，并现场抓获犯罪嫌疑人郑某。

食醋变质的危害

食醋里面含有好多的有机酸，是可以提高的我们消化和吸收的，而且还可以帮助我们吸收食物里面的一些营养的。它还有抗衰老的作用。还具有杀菌的效果，对减肥也是有一定的功效的。我们在做一些菜的时候在里面放一点醋，不仅可以使营养很容易的被吸收，还使我们的菜更加的美味。

醋中含有氨基酸、小分子肽等营养物质，保存不好会染菌变质，产生异味伴有浑浊、沉淀的现象发生。由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病;并且在腐败变质的过程中会产生毒素，可能会导致人食用后引起食物中毒。