深圳宝安松岗曝出黑作坊勾兑酱油

肠粉是广东最受欢迎也是最常见的早餐之一，无论是加哪种馅料的肠粉，都离不开酱油的搭配衬托。不过你有没有想过，你吃的美味肠粉里面的酱油是否安全卫生，近日深圳宝安松岗就发现了一个勾兑分装酱油的黑作坊，现场发现的问题酱油超过一吨。而这些问题酱油，极有可能流入毗邻的惠州市场。

宝安松岗街道潭头二路这间出租屋，目前已经被市场监管部门查封，面积约30平方米的一间小平房，四周窗户都用木板或者纸板封得严严实实，门口地板上还有黑色液体痕迹。潭头网格中队副中队长陈文广介绍，他们之前就发现这间出租屋不太正常，但每次过来巡查都是大门紧锁。

宝安松岗潭头网格中队副中队长陈文广介绍，这里长久不开门。排查那天，刚好门开了，他们进去一看，发现一个中年妇女，从一个大桶里面，将看上去是酱油的液体，装在小瓶里，一瓶一瓶地装。

现场卫生状况之差，超出了巡查人员的想象。

陈文广说，地板很脏，苍蝇很多。它里面有很多勾兑的桶，还有沉淀，好脏的，那个桶脏得……我们看了几天都吃不了饭。

面对检查，该名中年妇女编了一个谁都不会相信的谎言。

陈文广说，我们问她，她说是自己用的，我说你自己用要用几十桶吗，55桶1375千克。

在接受食品药品监管部门调查时，该中年妇女才说出实情。

松岗街道食品药品监管所执法一队队长罗远强说，她从东莞常平一个酱油厂进货的散装酱油，生抽跟老抽进行调配，再分装进行销售，主要销售到餐饮店、肠粉店。

经调查，该无牌无证黑作坊正是发现了肠粉店的一些特殊需求，因此提供“定制服务”，生意不错。

目前该黑作坊已被取缔。

银川一家制作假醋黑作坊被查

该加工作坊从外面看像个车库，过道里堆满了空瓶子和各种材料。里面共有三个房间，其中一间作为包装车间，一台机器用来包装袋装醋，袋子上印有“三利牌熏香醋”的字样。一旁的箱子里不少醋已经装箱。中间的加工车间里，还放着不少刚装瓶的料酒；还有一间屋子用作卧室，整个作坊没有窗户，光线阴暗。经过当场清点，执法人员发现了包装用的空瓶3万多个，标签两箱，包装好的“三利熏香醋”7920袋、“绍兴料酒”2240瓶，还有22袋50公斤装的工业用盐以及300斤醋酸。

这家黑作坊从技术、原料到卫生条件都不具备加工食用醋的条件，但那台“三利熏香醋”的包装机生产的外包装仿真度极高，一般消费者很难识别其真伪，且这类“黑作坊”生产的酱油食醋一般会通过批发渠道流入小食店或农村地区，由于相似度极高，普通消费者很难辨别真伪。

目前，执法人员已经对现场的成品、生产材料、工具设备等予以查扣，案件在进一步调查。

据悉，食用由工业醋酸、盐等原料勾兑而成的料酒和醋，可能导致中毒，危害健康。

生活中该如何避免买到假调料呢？

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽表示，假冒伪劣产品往往流向小超市、小卖部、农贸市场等，规避它们最简单的方法就是去大超市买，进货渠道有保障。要想选出优质调料，可以试试以下方法。

酱油看泡沫。现在正规销售的酱油主要有两种，酿造酱油和勾兑酱油，推荐大家首选前者。要判断酱油的质量，可轻轻晃动酱油瓶，看看摇出的泡沫，质量好的泡沫比较均匀，而且不易散去。质量差的酱油产生的泡沫大小不一，当停止晃动瓶子，这些泡沫就会快速散去。市场上还存在毛发水酱油，也对身体不利，鉴别方法是：将酱油瓶倒立，再放正直立，毛发水酱油会粘在瓶壁上，留下一片黑色污垢，半天都流不干净。

买醋观沉淀。按照制作工艺的不同，醋也可以分为酿造醋和配制醋。从营养角度来说，酿造产品对健康的好处更大。为了节省成本，黑心商贩可能用工业冰醋酸和自来水勾兑醋，大家挑选时需要注意。首先，看颜色。化学勾兑醋的颜色是色素调出来的，暗淡发乌；质量好的酿造醋或配制醋则有光泽。其次，观沉淀。勾兑醋中往往能看出有杂质沉淀，甚至能看到浮膜；质量好的老陈醋倒进碗里会“挂杯”，轻轻地转下碗，碗壁上会挂上一层薄薄的醋。最后，查泡沫。将醋瓶子摇一摇，优质醋在被摇晃后会起泡沫，且泡沫不会一下子消失。

十三香闻味道。好的十三香味道丰富，除花椒、大料等味道外，还有独特香味。相反，假的十三香则风味较淡，入口有苦味或异味。