85度C肉松面包被曝使用肉粉松

85度C作为知名面包糕点连锁品牌，深受不少消费者的信赖，可是你或许不知道，在85度C吃到的肉松面包，或许是名不副实的产品哟！究竟这是怎么回事呢？

2017年的4月，奉贤区市场监管部门在巡查中发现，85度C销售的两款标称肉松面包的产品，实际使用的是肉粉松，而不是肉松。根据国家规定，肉松指的是纯肉经过一定工艺加工制成，而肉粉松是肉加上植物纤维比如豆粉松制成的。原本应该是全荤的肉松，到了85度C，就成了半荤半素的肉粉松啦。商家用的原料外包装上，成分里头明明白白就写着有豌豆粉，而且实测含量还不低，但是心知肚明的商家还是对外宣称这是肉松制成的面包，并且以肉松面包的价格对外销售。要知道，一袋一公斤的肉粉松进价不过35块钱，而一公斤的白条肉菜场里都卖二十几块钱，做一斤肉松要多少斤白条肉？而且涉及此事的不是单家门店，而是85度C在上海所有43家门店，从2015年10月起的统一行为。可以说85度C在这件事上面，良心大大的坏！也正因如此，市场监管部门根据涉案总金额，最终对商家依法处以15万元的罚款。

猪肉松里没猪肉，广东人爱吃的肉松竟然是用豆粉做的

胡女士趁前几天双11打折机会，从网上购买了一大袋肉松。“整整2.5千克，包邮才40元，非常划算。”本以为捡到了大便宜，收到货时胡女士却高兴不起来。“包装正面明明写着猪肉味肉松，可是配料表里竟然没有猪肉，只有鸡肉、白砂糖、豌豆粉、食用香精等。吃起来口感不像平时买的肉松那么有嚼劲，反而多了粉制感。”

胡女士把疑惑告诉网店店主，得到的回复是，此款肉松是“肉粉松”，其中豆粉比较多，肉松比较碎，适合做生意用，比如加工手抓饼、寿司、面包等。如果胡女士介意，可以办理退货，选购其他含肉量高的纯肉松。店主还表示，该店出售的肉粉松销量很好。“都是正规企业生产，是国家许可的，不存在食品安全问题。”

胡女士说，吃了这么多年肉松，肉粉松的说法还是第一次听说！她认为，这种加了豆粉的肉松不应该叫肉松，而应直接在产品正面用大字标注豆粉松。“既然使用了大量豆粉，肉只占一小部分，已经变成了辅助成分。那么，就不应该在名称中再使用‘肉’字，这样会误导消费者。”

而平时广东人常买来送粥食用的袋装纯肉松，配料表的标注也是五花八门，特别是“含肉量”。比如X宜牌猪肉松，配料为猪后腿肉（添加量83%）、酱油、白砂糖、味精等，并没有豌豆粉成分。而其他品牌的肉松只标明了所使用肉的种类，比如猪肉、鸡肉还是其他肉，并未对肉的添加量做出明确说明。从价格看，这些袋装纯肉松远高于胡女士从网上购买的肉粉松。比如X宜牌猪肉松，90克售价为14元左右，购买2.5千克需要将近400元，远高于胡女士的40元。

值得关注的是，一些标注了儿童肉松的品牌肉松，配料表显示，所用肉松也为肉粉松。

肉松和肉粉松究竟有什么区别呢？

据一位资深食品人说，消费者之所以产生以上疑惑，主要是不了解肉松的种类。“根据肉松行业标准SB/T10281-2007《肉松》，一共有三种肉松，即肉松、油酥肉松和肉粉松。”月半子解释说，三种肉松制做工艺不同，肉松的主料是肉，跟油酥肉松比脂肪含量低，跟肉粉松比不含豆粉。一般人们说的“肉松”通常指第一种肉松，但是不能说油酥肉松和肉粉松不是肉松。

因为有行业标准，所以肉粉松的生产销售及使用是国家许可的，简单区分三者，可以理解为肉松营养价值高、油酥肉松口感好，肉粉松经济实惠。“不同消费者的消费水平不同，使用相对便宜的肉粉松加工食品可以降低成本，但肉松的口感还在。”对此，也有业内人士直言，全部都用肉松，很多人将吃不起肉松饼，口感也不如使用肉粉松的肉松饼松软。

虽然使用肉粉松或油酥肉松制做食品不存在法律问题，但是本次肉粉松事件反映出消费者希望明明白白消费的渴求。“目前《肉松》行标并未对肉类及添加量标注做出强制要求，因此建议修改行标，增加这些内容。”

在挑选肉松方面，首要标准是正规产品，坚决不买三无产品，这一点对于保证食品安全至关重要；其次是口感；第三是价格。