长沙一月饼黑作坊被曝制作人员徒手抓馅料制作月饼

逼仄的作坊里，制作人员徒手抓馅料制作月饼，这样的月饼你敢吃吗?日前，有市民向晚报帮帮团记者反映，在树木岭农贸市场附近，一家生产月饼的糕点店很不卫生。

记者前往现场发现，在树木岭农贸市场附近的一家小民房，不到两米宽的房间放着烤箱和制作糕点的工具。走进没有控温设施的生产间，热气扑面而来。高温环境下，正在生产月饼的工作人员没有戴口罩。面粉铺撒的案板上摆着十多屉刚从烤箱里取出的月饼，豆沙等馅料裸露放置在一边。

前日，雨花区食药监局接举报后，对这家生产月饼的小店进行了调查。执法人员在检查中发现，烤盘等制作工具上积有大量未洗净的原料和油，面粉、花生等生产原料也被直接放置在地上。执法人员调查后发现，这家生产作坊只有营业许可证，没有食品生产许可证，属于无证生产。另外，其生产环境较差，生产中存在违规行为。根据调查情况，雨花区食药局查封了这个生产作坊，将进行进一步的调查。

当日，执法人员还查封了另一家生产卤制品的作坊。不到4平方米的房间内摆放了3个煤炉，炉上是正在熬制的卤水，要下锅煮的猪耳等材料就摆放在地面的一块钢板上，墙面和地面全部积累了厚厚的黑色污垢。执法人员表示，将继续加强对不合格生产加工作坊的监管，发现一个查封一个。

长沙天心区两家豆制品黑作坊被曝生产环境脏、乱、差

2017年8月18日，天心区食药监局接到举报，天心区先锋街道上头湾组和潘公塘组分别存在一处豆制品黑作坊。

举报就是命令，投诉就要行动。天心区食药监局立即联合先锋街道办事处工作人员开展突击检查。经查，两个豆制品作坊生产环境脏、乱、差，无消毒设施，未取得食品生产加工许可，作业人员无岗前培训，无健康证明，属于典型的“三无”黑作坊。其中一家正在用霉变的黄豆制作豆制品，被现场查获。执法人员当场对两家黑作坊下达责令停业通知书，并要求三天内搬离，逾期将采取强制措施。

豆制品、米粉、湿面食品安全问题群众关注度高，社会影响大，下一步，天心区食药监局将继续加强督查，加强农贸市场豆制品米粉湿面冷链集中销售门店建设，确保辖区食品环境卫生和经营秩序正常有序，保证群众“舌尖上的安全”。

正规管理摊贩小作坊有益食品安全

为规范食品生产加工摊贩、小作坊生产活动,要把食品摊贩、小作坊纳入正规管理,才能给食品监管的这个漏洞打好“补丁”，才能够让民众对食品安全有信心。监管部门不能只是嘴上说说,更要拿出实实在在的措施。由于人力、经费紧张等原因，虽然监管部门未必能够把每个食品摊、小作坊都管得滴水不漏，但完全可以通过抽查、抽检等方法，对查到的不合格摊贩、小作坊企业，严格按照有关规定进行严肃处罚，提高其违法成本。譬如：依照实施细则，5年内不得让其再申请食品生产经营许可；对因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得让他们从事食品生产经营管理工作。如此才能给其他摊贩和小作坊经营者以威慑力，让食品监管这个漏洞的“补丁”更严更实。