江西一款茶油被曝过氧化值超标

近日，江西省食药监局公布2017年第23期食品安全监督抽检信息通告，江西省高正生物科技集团有限公司生产的高正茶油纯茶油因过氧化值超标被通报。

据悉，本次抽检共涉及2大类食品69批次样品，其中，食用油、油脂及其制品35批次，合格34批次，不合格1批次;肉制品34批次，合格34批次。

通报显示，高正茶油纯茶油过氧化值检出值为7.9mmol/kg，现行有效的《GB/T 11765-2003 油茶籽油》中规定，一级压榨成品茶油籽油中过氧化值应≤6.0mmol/kg，二级压榨成品茶油籽油中过氧化值应≤7.5mmol/kg.

过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

对于过氧化值超标的原因，食药监局分析称，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

北大荒食用油致癌物超标

国家食品药品监督管理总局组织抽检粮食及粮食制品，食用油、油脂及其制品，水果及其制品等3类食品206批次样品，抽样检验项目合格样品202批次，不合格样品4批次。不合格样品中，京东叁佰陆拾度电子商务有限公司销售的标称北大荒营销股份有限公司委托黑龙江省九三农垦金豆有机油脂有限责任公司生产的有机大豆油苯并[a]芘检出值为15.9μg/kg，比标准规定(不超过10μg/kg)高出59%。

记者了解到，这并不是黑龙江省九三农垦金豆有机油脂有限责任公司生产的食用油第一次被查出苯并[a]芘超标。2015年7月20日，国家食药监总局发布的第36号通告中称，检测出了11批次粮油食品不合格，该企业生产的“乐买家压榨大豆油”赫然在列。不合格原因也是苯并[a]芘含量为21μg/kg，超过国家相关标准规定(不超过10μg/kg)一倍多。

国家食药监总局网站显示，对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地的食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改;经营单位(包括第三方平台)所在地的食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。查处情况于2016年5月31日前报国家食药监总局并向社会公布。

目前，京东已关闭该产品的销售页面。据了解，苯并[a]芘是一种五环多环芳香烃类。它存在于煤焦油中，而煤焦油可见于汽车废气(尤其是柴油引擎)、烟草与木材燃烧产生的烟，以及炭烤食物中。苯并[a]芘可经呼吸、进食、皮吸收侵入体内，对眼睛、皮肤有刺激作用，并且可致癌。业内专家曾表示，若食用油中含有高量的苯并[a]芘，可能是经过高热处理或炸过食物的二手油。

过氧化值超标质量危害

过氧化值是反映食用油脂新鲜度和氧化酸败程度的重要卫生指标。食用油中的油脂在空气中会被氧气氧化，产生油脂酸败。油脂在储存运输过程中，如果密封不严、接触空气、光线照射以及微生物及酶等作用会导致过氧化值升高，超过卫生标准，严重时会有哈喇味。

在一般情况下，过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质哈喇时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。