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1.加大对厨房员工的消防安全教育,定期或不定期地对其进行培训,并制定相应的消防安全管理制度。

2.对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。

3.高层建筑内厨房不应该使用瓶装液化石油气,煤气、天燃气管道应从室外单独引入,不应该穿过客房或其他公共区域。厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具等明火或高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。

4.油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

一、厨房灭火毯材料:

灭火毯由纤维状隔热耐火材料耐火纤维制成。耐火纤维具有一般纤维的特性,如柔软、有弹性、有一定的抗拉强度,可以进一步把它加工成各种纸、线、绳、带、毯和毡等制品;又具有一般纤维所没有的耐高温、耐腐蚀性能。作为耐火隔热材料,已被广泛应用于冶金、化工、机械、建材、造船、航空、航天等工业部门。

二、厨房灭火毯使用方法:

1、将灭火毯固定或放置于比较显眼且能快速拿取的墙壁上或抽屉内。

2、当发生火灾时,快速取出灭火毯,双手握住两根黑色拉带。

3、将灭火毯轻轻抖开,作为盾牌状拿在手中。

4、将灭火毯轻轻的覆盖在火焰上,同时切断电源或气源。

5、灭火毯持续覆盖在着火物体上,并采取积极灭火措施直至着火物体完全熄灭。

阻燃布一般用于灯具和木工装饰的安全防火,这种类似编织袋状的布,优质的阻燃布在移开火源后,在火烧的背面没有任何变化,用手摸甚至感受不到一点点的热量。「目前的装潢建材来,九成以上都使用木龙骨吊装和铺地板!」专家提醒,隐蔽的木龙骨,必须进行防火处理,在龙骨面层涂抹防火涂料,一些木工师父为减少费用,使用普通涂料或是腻子粉兑胶,来冒充防火涂料,并不能达到真正的防火规定。

至于耐火保温棉与苯板,两者都是保温材料,多用于装饰隔墙和保温墙内,但两者防火效果大不一样,专家试验显示,在火烧的前5秒中,保温棉几乎没有变化,只是火苗集中的地方轻微有些泛黄,随着火烧时间的延长,集中火烧的部位显现泛黑现象,火烧了15秒后,有些许气味放出,但泛黄发黑部位只集中在火烧部位的周边,表层也没有遭到破坏。

(1)餐厅内不得乱拉临时电气线路,如需增添照明设备以及彩灯一类的装饰灯具.应按规定安装。餐厅内的装饰灯具,如果装饰件是由可燃材料制成的,其灯泡的功率不得超过60W。

(2)餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌,留出足够的通道;通道及出入口必须保持畅通,不得堵塞,举行宴会和酒会时,人员不应超出原设计的容量。

(3)如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时,必须把蜡烛固定在不燃烧材料制作的基座内,并不得靠近可燃物。供应火锅的风味餐厅,必须加强对火炉的管理。液化石油气炉,禁止使用;酒精炉和木炭炉,慎用;最好使用固体酒精燃料,比较安全。餐厅服务员在收台时,不应将烟灰、火柴梗卷人台布内。

(4)厨房内易燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查,防止泄漏;发现易燃气体泄漏时,首先要关闭阀门,及时通风,并严禁明火和启动电源开关。

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